Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette, fris en smaakvol, perfect voor elke gelegenheid, een gemakkelijk en snel bijgerecht
We kunnen het van tevoren klaarmaken en serveren wanneer we het nodig hebben.
Als je dit gerecht verder wilt verrijken, kun je tonijn in olie of hardgekookte eieren toevoegen.
Alles vergezeld van een sausje, de citroenvinaigrette, waarbij de combinatie van azijn, olie en citroen een goede balans aan het gerecht geeft.
Voor jou bedacht:
- Kosten: Zeer voordelig
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Sudderen, Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Laten we boodschappen doen
- 400 g sperziebonen
- 300 g aardappelen
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 10 g azijn
- Een halve citroen (sap)
- 1 bosje peterselie
- naar smaak oregano
- naar smaak peper (gemalen)
Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette
Gereedschap
Wat we nodig hebben
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- Pan
- Vergiet
- Kom
- Schaaltje
- 1 Staafmixer
Bereiding Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette
Zet een ruime pan op het vuur, groot genoeg om zowel de sperziebonen als de aardappelen te bevatten.
Breng het water met een snufje zout aan de kook, en bereid ondertussen de groenten voor.
Verwijder de puntjes van de sperziebonen,
Spoel ze meerdere keren onder stromend water.
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes.
Zodra het water begint te koken, doe je eerst de aardappelen erin, dek af en laat 5 minuten koken, voeg dan de sperziebonen toe en maak de bereiding af.
In totaal zouden ze ongeveer 10 minuten nodig hebben, maar alles hangt af van de grootte van de aardappelen en het seizoen van de sperziebonen.
Wanneer beide gaar zijn, giet ze onmiddellijk af en koel ze onder stromend water om het kookproces te stoppen en de levendige kleur van de sperziebonen te behouden.
Bereid ondertussen de citroenvinaigrette.
Doe in een kom de olie, de azijn, de citroen, een snufje peper, zout en oregano.
Gebruik de staafmixer om een romig sausje te maken. Dit is onze dressing.
Voeg hieraan een fijngehakt bosje peterselie toe.
Alleen wanneer de groenten zijn afgekoeld, voeg je dit sausje toe, meng je en serveer je koud uit de koelkast.
Hier is de Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette klaar
bewaring en tips
Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette
Dit gerecht kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren, afgedekt anders worden de aardappelen donker.
Vraag gerust
Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette
Kan ik alle soorten sperziebonen gebruiken?
Ja, ook de platte sperziebonen
Aardappelsalade met sperziebonen: het recept met citroenvinaigrette
