La pâte filo avec salade et crevettes est une idée fraîche et gourmande à servir en entrée ou en plat principal. C’est aussi une alternative au cocktail de crevettes.
Pour la préparation, j’ai superposé plusieurs feuilles de pâte filo pour obtenir un rectangle, puis je l’ai cuit au four. Ensuite, j’ai garni avec une sauce rose (faite avec de la mayonnaise et du ketchup), de la salade verte et des crevettes bouillies assaisonnées d’une émulsion de roquette et d’huile.
La pâte filo avec salade et crevettes se déguste parfaitement froide et te surprendra par sa saveur simple et délicate.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
Ingrédients
- 4 feuilles Pâte filo
- 250 g Crevettes
- 100 g Mayonnaise
- 1 cuillère Ketchup
- selon besoin Salade
- 1 botte Roquette
- selon besoin Huile d'olive extra vierge
- Sel
Préparation
Pour préparer la pâte filo avec salade et crevettes, superpose les feuilles de pâte filo en les badigeonnant d’huile d’olive extra vierge entre chaque. Rabats-les pour former un rectangle d’environ 28×18 centimètres.
Fais cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré. Ensuite sors du four et laisse refroidir.
Lave les crevettes sous l’eau courante, enlève la tête, les pattes et la carapace, puis enlève l’intestin : incise le dos de la crevette avec un couteau et retire-le délicatement sans la casser.
Fais bouillir les crevettes dans beaucoup d’eau salée. Une fois prêtes, égoutte-les, passe-les sous l’eau froide et laisse-les refroidir dans une passoire.
Dans le bol du mixeur, mets la roquette (lavée et séchée) et ajoute l’huile d’olive extra vierge en filet, mixe jusqu’à obtenir une petite sauce. Enfin, rectifie l’assaisonnement avec du sel. Dans un saladier, assaisonne les crevettes avec la sauce à la roquette.
Lave et sèche la salade ; dans un autre bol, mélange la mayonnaise et le ketchup avec une cuillère jusqu’à obtenir une sauce homogène et rose.
Étale la sauce rose sur le rectangle de pâte filo, puis garnis généreusement avec la salade verte et les crevettes. Coupe en carrés et sers. Bon appétit !
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