La glace aux kakis est une spécialité automnale, utilisant un fruit excellent mais qui ne plaît pas à tout le monde, c’est pourquoi souvent, quand on m’offre une caisse de kakis, j’essaie de créer des recettes pour les utiliser. La plupart du temps, ils ne se rendent même pas compte de la présence de ce fruit. Le kaki a de nombreux bienfaits pour notre corps. Selon une croyance populaire, ce fruit est capable de prédire le climat. En le coupant en deux, on peut voir un filament blanc qui prend une forme différente : s’il ressemble à une cuillère, l’hiver sera très enneigé, s’il ressemble à une fourchette, l’hiver sera doux, et s’il ressemble à un couteau, l’hiver sera froid et tranchant.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 cônes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne
Ingrédients Glace aux kakis
- 6 kakis (mûrs)
- 100 g sucre en poudre
- 300 ml crème à fouetter
- q.b. garniture au chocolat (pour la décoration)
Outils Glace aux kakis
- Robot pâtissier
- Mixeur
- Cuillère à glace
Étapes Glace aux kakis
Peler les kakis, prélever leur pulpe, vérifier qu’il n’y a pas de noyaux à l’intérieur.
Mettre la pulpe avec le sucre dans un mixeur électrique et mixer jusqu’à obtenir une crème.
Fouetter la crème à vitesse maximale.
Dès qu’elle est parfaitement montée, l’incorporer à la purée de kakis.
Verser tout le mélange dans un récipient et le placer au congélateur pendant une heure, puis mélanger, replacer au congélateur pour deux heures supplémentaires avant de servir sur des cornets de glace, garnir de garniture au chocolat et de morceaux de noisettes selon votre goût.
Conserver au congélateur si non consommé intégralement pour un maximum d’une semaine.
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