L’automne est une saison merveilleuse, surtout pour les couleurs de la nature et pour ses fruits de saison comme la citrouille ou les châtaignes. Ces dernières sont parmi les choses les plus délicieuses que j’adore manger chaque année.

Chaque 12 mois, j’adore aller les cueillir personnellement dans les différents châtaigniers présents dans mon territoire. En particulier dans les Madonie, près de la commune de Petralia Sottana, il est facile d’en trouver en quantité, une fois entré dans quelques bois.

Dans cette recette, nous nous concentrons sur la cuisson à la friteuse à air qui parvient à donner un résultat vraiment pas mal. Procédure assez simple qui prévoit le trempage des châtaignes pour ensuite les cuire directement dans le panier !

Recettes associées :

Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 5 Minutes
Temps de préparation: 45 Minutes
Portions: 2
Méthodes de cuisson: Friture à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne

Ingrédients

Pour les Châtaignes à la friteuse à air

500 g châtaignes
q.s. eau
q.s. sel

Outils

Friteuse à air
Bol

Étapes

Pour les Châtaignes à la friteuse à air

Tout d’abord, effectuez une incision horizontale sur chaque châtaigne sans aller trop en profondeur.
Ensuite, plongez toutes les châtaignes incisées dans un bol rempli d’eau pendant environ 30 minutes. De cette façon, nous redonnerons aux châtaignes l’humidité utile pour ce type de cuisson.
Pour continuer, égouttez les châtaignes dans une passoire en les laissant à peine mouillées. Il n’est donc pas nécessaire de les sécher avant de passer à l’étape suivante.
À ce stade, retirez le panier de la friteuse à air et insérez-y toutes les châtaignes et faites cuire pendant 16 minutes à 200°. Vous pouvez également ajouter du sel si vous le souhaitez.
À la fin de la cuisson, versez toutes les châtaignes cuites sur un torchon en coton et enveloppez-les complètement pendant 5 minutes. Cette étape sert à rendre le détachement de la peau plus facile.
Enfin, ouvrez le torchon et servez les châtaignes encore chaudes !