La recette des crêpes à la farine d’avoine est très polyvalente : vous pouvez les déguster avec des garnitures sucrées ou salées. Belles souples et élastiques, elles ne se cassent pas, voici le secret.

Très appréciées des sportifs, car ce sont des crêpes protéinées sans graisses ni sucres ajoutés, elles sont délicieuses pour tout le monde.

Les crêpes d’avoine de cette recette sont réalisées sans autres farines ajoutées : le résultat est une pâte souple, fine et vraiment savoureuse.
J’ai dosé la pâte pour obtenir des crêpes moelleuses et pliables, bien que les ingrédients soient peu nombreux et simples.

En remplaçant le lait normal par une boisson végétale « comme celle de soja, d’avoine », la recette sera également parfaite pour les intolérants au lactose.

Récemment, l’avoine a été introduite parmi les aliments pouvant être consommés en petites quantités par les cœliaques : n’oubliez cependant jamais d’acheter de la farine d’avoine portant la mention « pour cœliaques » sur l’emballage.

Les crêpes d’avoine sont une recette fit light facile et rapide. Idéales pour un petit-déjeuner sucré ou une collation salée, elles sont très moelleuses.

Naturellement sans gluten, car la farine d’avoine ne contient pas de gluten, elles conviennent également à ceux qui souffrent de la maladie cœliaque ou d’intolérance aux protéines du gluten.

Elles se préparent en mélangeant les œufs avec le lait et la farine ; pour avoir une pâte lisse et sans grumeaux, commencez par les ingrédients secs, puis tamisez la farine dans un grand bol, faites un puits au centre et ajoutez les œufs légèrement battus, commencez à mélanger avec un fouet, puis ajoutez le lait toujours en mélangeant, en très peu de temps vous obtiendrez une pâte parfaitement lisse!!!

Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes dans un endroit frais ou au réfrigérateur, cette étape permet à la farine de libérer tout son amidon pour des crêpes plus moelleuses et meilleures.

Versez ensuite une louche à la fois dans une poêle chaude légèrement beurrée ou huilée : retirez-la du feu et versez une petite louche de pâte, faites-la rapidement tourner pour « napper » toute la poêle et remettez-la immédiatement sur le feu à feu moyen pour obtenir des crêpes dorées.

Puis-je vous conseiller ? si vous utilisez une poêle antiadhésive de bonne qualité à double fond : il sera plus facile de les détacher et de créer des crêpes parfaites. « La poêle ne doit pas nécessairement être petite, au contraire : mieux vaut une poêle plus robuste et large pour permettre une meilleure cuisson ».

De plus, l’avoine est une amie de la ligne : une crêpe avec cette céréale et sans farine aide à la fonction intestinale et réduit, après quelques jours, le ventre sans souffrir de la faim.