Truite saumonée avec légumes. Un plat principal de poisson idéal pour toute la famille. La truite en papillote est un plat pauvre en matières grasses et l’ajout de légumes le rend encore plus savoureux. La truite est cuite au four avec un hachis de légumes, c’est assurément un plat principal de poisson sain et parfumé. Il vous sera impossible de résister à cette recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Truite saumonée avec légumes
- 500 g truite saumonée
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 1 carotte
- 1 brin romarin
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail
- q.b. sel
- 4 tomates séchées (sous huile)
Outils Truite saumonée avec légumes
- Hachoir
- Aluminium
- Couteaux
- Ciseaux
- Mixeur
- Plat
Étapes Truite saumonée avec légumes
Pour préparer la Truite saumonée avec légumes, commencez par laver et sécher les herbes aromatiques. Épluchez la carotte en éliminant les extrémités et lavez-la. Épluchez l’ail en éliminant les parties non comestibles.
Transférez les herbes, les tomates séchées (pour la recette cliquez ICI ) et le sel, en utilisant seulement la moitié du romarin, dans un mixeur électrique et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Nettoyez les truites en vérifiant qu’elles sont parfaitement éviscérées, sous l’eau froide courante, séchez-les avec un torchon de cuisine.
Coupez les nageoires avec des ciseaux et éliminez les écailles en utilisant un écailleur.
Disposez la truite entre une feuille de papier sulfurisé, et plus à l’extérieur de l’aluminium.
Remplissez le ventre du poisson avec les légumes que vous aviez hachés.
Brossez la truite avec l’huile d’olive et le romarin restant.
Fermez soigneusement la papillote, en scellant les extrémités à la fois du papier sulfurisé et de celui en aluminium.
Placez la truite saumonée dans un plat en verre.
Cuisez au four statique préchauffé à 180° pendant 35-40 minutes.
À la fin du temps de cuisson, retirez la truite du four et ouvrez la papillote sans vous brûler, éliminez la tête et la queue, incisez légèrement la partie dorsale et ôtez la peau de la truite, ainsi elle se retirera comme rien.
Incisez la chair toujours légèrement en suivant la ligne du dos et retirez-la vers l’extérieur pour ne pas laisser l’arête collée au poisson.
Dressez la truite dans deux assiettes et servez-la chaude avec ses légumes à l’intérieur.
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