Une recette délicieuse, très moelleuse et rapide

• Avant tout, je lave et coupe avec la mandoline les pommes en fines tranches en les mettant dans un récipient et en les arrosant de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.

• Dans un bol, je mets le sucre avec les œufs et je mélange rapidement avec le fouet à main.

  J’ajoute ensuite l’extrait de vanille, le zeste râpé du citron, la ricotta, la farine et l’huile de graines.

  

• Je mélange très rapidement le tout en ajoutant aussi la levure chimique et en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

  Avec le spray spécial, je graisse le moule et je verse la pâte.

  Maintenant, en prenant aussi 2/3 tranches à la fois de pommes, j’essaye de les arranger dans la pâte en les poussant un peu et en créant une spirale en forme de fleur.

  (N.B. J’ai mis plus de tranches de pommes pour chaque pétale parce qu’avec la mandoline elles ont une épaisseur très fine et je voulais créer une fleur qui ne soit pas trop légère et qui ne se soulève pas trop de la pâte, finissant par faire une pagaille et non pas une fleur!)

  

• Il ne me reste plus qu’à enfourner en mode statique à 175°C en faisant cuire environ 40/45 minutes mais toujours en tenant compte de notre four à la maison.

  Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir le gâteau fleur de pomme moelleux et très parfumé et j’ajoute un voile de sucre glace pour le rendre plus attrayant!

  Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa

• P.S. Dès que j’ai sorti ce gâteau du four, j’ai essayé de le garder entier pour prendre deux photos… mais rien à faire : Andrea est arrivé comme un faucon et a coupé une tranche encore tiède en essayant même de attraper les pétales de pomme! Je n’ai même pas eu le temps de lui dire « attends que je finisse les photos! ». Mais regarde quelle merveille l’intérieur : moelleux, humide et parfumé, avec cette fleur de pomme qui le rend irrésistible. Un gâteau simple qui, je te le dis, disparaît en un clin d’œil.