Une recette délicieuse, moelleuse et ultra-rapide

• Tout d’abord, je lave et coupe avec la mandoline les pommes en tranches fines en les mettant dans un récipient et en les arrosant de jus de citron pour éviter le brunissement.

• Dans un bol, je mets le sucre avec les œufs et je mélange rapidement avec le fouet à main.

  J’ajoute ensuite l’extrait de vanille, le zeste râpé du citron, la ricotta, la farine et l’huile de graines.

  

• Je mélange très rapidement le tout en ajoutant aussi la levure chimique et en mélangeant pour obtenir un mélange homogène.

  Avec le spray spécial, je graisse le moule à gâteau et je verse la pâte.

  Maintenant, en prenant 2/3 tranches de pommes à la fois, j’essaie de les placer dans la pâte en les poussant un peu pour créer une spirale en fleur.

  (N.B.J’ai mis plus de tranches de pommes pour chaque pétale car avec la mandoline elles sont très fines et je voulais créer une fleur qui ne soit pas trop légère et qui ne se soulève pas trop de la pâte, pour finir par devenir un fouillis et non une fleur!)

  

• Il ne me reste plus qu’à enfourner en mode statique à 175°C en faisant cuire environ 40/45 minutes mais toujours en tenant compte de notre four domestique.

  À la fin de la cuisson, je laisse refroidir le gâteau aux pommes en fleur moelleux et parfumé et j’ajoute un voile de sucre glace pour le rendre plus appétissant!

  Bon appétit et bonne cuisine! Annalisa

• P.S. Dès que j’ai sorti ce gâteau du four, j’ai essayé de le garder entier pour faire deux photos… mais rien à faire: André est arrivé comme un faucon et a coupé une tranche encore tiède en essayant même de saisir les pétales de pomme! Je n’ai même pas eu le temps de lui dire « attends que je finisse les photos! ». Mais regarde à quel point l’intérieur est magnifique : moelleux, humide et parfumé, avec cette fleur de pomme qui le rend irrésistible. Un gâteau simple qui, je te le dis, disparaît en un éclair.