Le gâteau Paradiso est une douceur des traditions de Pavie et de Mantoue — une pâte proche du pan di Spagna, avec du beurre ou de l’huile, de la levure et le zeste du citron. Moelleux, parfumé, bon au petit-déjeuner et au goûter. Dans cette version, j’ai mis des cerises fraîches dénoyautées à la main, en recueillant aussi le jus qui finit dans la pâte. Le résultat est un gâteau suffisamment humide, avec le fruit présent à chaque bouchée.
Je vous laisse la recette du Paradiso classique
GÂTEAU PARADISO
GÂTEAU PARADISO GARNI AU LAIT
GÂTEAU PARADISO À LA ROSE
GÂTEAU PARADISO AUX CERISES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: moule 20 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
Les pédoncules des cerises sont utiles pour des infusions diurétiques et anti-inflammatoires.
La pulpe de la cerise, réduite en purée, est un ingrédient précieux pour faire des masques de beauté !
Je vous laisse 
la recette de la tisane drainante aux pédoncules de cerise
- 2 œufs (moyennes)
- 50 g fécule de pomme de terre
- 180 g farine 00
- 120 g sucre
- 80 ml huile de graines (perso : huile de maïs)
- 350 g cerises (dénoyautées)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron (zeste râpé)
- 80 ml lait
- selon bisogno sucre glace
Ustensiles
moule 20 cm
- Moules
Préparation
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
Ajoutez ensuite en filet l’huile végétale.
Versez maintenant la farine tamisée avec la levure et la fécule de pomme de terre, en alternant avec le lait.
Ajoutez aussi le zeste râpé du citron en mélangeant bien la préparation.
Farinez légèrement les cerises dénoyautées et coupées en deux (facultatif) et ajoutez-en la moitié à la préparation du gâteau Paradiso.
Versez la pâte dans un moule à bords hauts de 20 cm de diamètre recouvert de papier cuisson.
Ajoutez ensuite les cerises dénoyautées restantes et enfournez à 170°C pendant environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
À la fin de la cuisson, démoulez le gâteau Paradiso aux cerises.
Saupoudrez le gâteau de cerises fraîches de sucre glace et servez à table.
Bon appétit !
Annalisa
