POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE RIGATONI AVEC TOMATE MOZZARELLA ET BASILIC

• Pour la sauce tomate de ce plat principal gratiné au four délicieux et très simple, je mets la gousse d’ail écrasée dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge, puis lorsqu’elle est dorée, j’ajoute la purée de tomate.

  Je règle le sel et le poivre et je laisse mijoter sur le feu environ dix minutes.

• Je coupe en dés ni trop grands ni trop petits la mozzarella en bloc et la scamorza, pour moi fumée.

• Je hache finement le basilic et je l’ajoute à la sauce tomate.

• Dans une casserole avec l’eau désormais bouillante et salée, je mets les pâtes (pour moi rigatoni) et je les égoutte très al dente, car elles finiront leur cuisson au four.

• Je verse ensuite les pâtes al dente dans le plat (ou dans une terrine large) avec la sauce déjà assaisonnée avec le basilic et j’ajoute 2/3 des morceaux de fromage coupés auparavant.

• Je mélange maintenant soigneusement en laissant la sauce pénétrer dans les macaronis, en assaisonnant bien les pâtes.

  J’ajoute également du parmesan râpé (il en faudra aussi un peu plus avant d’enfourner) et je verse le tout dans le plat de cuisson choisi.

  Je n’ai rien mis dans le fond de la terrine, mais si vous préférez, vous pouvez la huiler et puis saupoudrer légèrement de chapelure, en éliminant l’excès.

• Il ne me reste plus qu’à ajouter sur le dessus les morceaux de fromage et de parmesan râpé restants pour ensuite enfourner dans le four déjà chaud à 180°C pendant environ 20 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.

• SIMPLE MAISON PARFUMÉ ET … tellement tellement bon!

  Bon appétit!

  Annalisa