Depuis de nombreuses années, je suis littéralement amoureux de l’oignon caramélisé aigre-doux parce que, d’une part, j’adore l’oignon et aussi parce que je le considère, en certaines occasions, comme irremplaçable et unique.
La réalisation est assez simple mais il est bon de suivre quelques conseils lors de la préparation. En ce qui concerne les ingrédients, vous aurez évidemment besoin d’oignons à faire revenir initialement dans de l’huile d’olive extra-vierge puis du vinaigre et du sucre pour compléter l’œuvre.
L’oignon caramélisé aigre-doux est un excellent accompagnement pour garnir les sandwiches avec des hamburgers, des viandes et même des fromages car il apporte à ces derniers un excellent contraste gustatif. Prenez donc environ 30 minutes et réalisez cette délicatesse chez vous !
Recettes liées :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisson lente
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Pour l’Oignon caramélisé aigre-doux
- 4 oignons blancs
- q.s. huile d'olive extra-vierge
- 1 tasse à café vinaigre de cidre
- 1 cuillère sucre
Outils
- Casserole
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour réaliser l’Oignon caramélisé aigre-doux
Tout d’abord, prenez les oignons et épluchez-les complètement en enlevant également les extrémités. Ensuite, coupez-les en deux et placez-les sur une planche à découper.
À ce stade, coupez toutes les demi-oignons en fines tranches en essayant de toujours garder la même épaisseur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également vous aider d’une mandoline.
Pour continuer, prenez une petite casserole et faites chauffer à feu moyen un fond d’huile d’olive extra-vierge. Ajoutez ensuite les oignons tranchés et faites-les revenir pendant quelques minutes. Remuez avec une cuillère pour séparer toutes les couches.
Après quelques minutes de rissolage, ajoutez une tasse de vinaigre de cidre, mélangez et laissez cuire pendant environ 20 minutes à feu doux avec le couvercle.
Pour finir, ouvrez le couvercle de la casserole et ajoutez une cuillère bombée de sucre, mélangez et en augmentant le feu, laissez cuire pendant encore 5 minutes en remuant très souvent.
Enfin, dès que la couleur devient ambrée, éteignez le feu et versez l’oignon dans un petit bol prêt à être dégusté !
Conseil !
Laissez refroidir un peu avant de la consommer. Associez-la à un excellent hamburger et vous verrez la différence !
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres types d’oignons ?
Certainement, je vous recommande également l’oignon rouge de Tropea.
