Tarte Pasqualina une recette parfaite à inclure dans le menu de Pâques si vous cherchez d’autres entrées de Pâques sur le blog vous n’avez que l’embarras du choix ! La tarte Pasqualina se distingue par sa base moelleuse et humide, semblable à celle d’un genoise. Elle est également particulièrement polyvalente, il y a quelque temps j’avais préparé la tarte moelleuse au pesto avec tomates et mozzarella, la recette de base se prête bien à des garnitures aussi bien chaudes que froides. Dans la recette d’aujourd’hui, je vous propose une farce avec mayonnaise, salami et œufs durs.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 483,51 (Kcal)
- Glucides 29,75 (g) dont sucres 1,40 (g)
- Protéines 20,92 (g)
- Matières grasses 31,89 (g) dont saturé 8,74 (g)dont insaturés 20,78 (g)
- Fibres 0,99 (g)
- Sodium 761,25 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 155 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 300 g farine 00
- 10 g levure instantanée pour préparations salées
- 120 g huile de graines d'arachide
- 100 g lait
- 30 g parmesan râpé
- 1 pincée sel
- 250 g salami de Milan
- 4 œufs durs
- 2 cuillères mayonnaise
- q.s. olives vertes (dénoyautées)
Comment faire la tarte Pasqualina
Dans un grand bol, battez avec un mixeur les œufs avec une pincée de sel, jusqu’à obtenir une mousse blanche.
Ajoutez le lait et l’huile en filet tout en continuant à mélanger, ajoutez également la farine tamisée, le parmesan et la levure.
Versez le mélange préparé dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre avec un bord pour réaliser une tarte renversée et faites cuire au four à 180°C pendant 25 minutes, puis renversez-la sur une assiette pour la laisser refroidir.
Garnissez avec la mayonnaise, la roquette, les œufs coupés en quartiers, le salami et les olives vertes.
Conservation et conseils pour la tarte Pasqualina
La tarte Pasqualina peut se conserver au réfrigérateur jusqu’au lendemain, de préférence couverte avec un film alimentaire. Si vous n’aimez pas la mayonnaise, elle peut être remplacée par du fromage à tartiner comme, par exemple, la Philadelphia.
