La schiacciata aux oignons sans levure est un apéritif tout simple et gourmand : elle se prépare en quelques minutes, mais la cuisson demande au moins une demi-heure. J’ai réalisé plusieurs versions de ces schiacciate et dire laquelle est la meilleure n’est pas évident. Ma préférée est la schiacciatina aux pommes de terre. Elles sont toutes bonnes de la même façon. Dans mon four pourtant, peu importe combien je les fais cuire, elles ne deviennent pas croustillantes comme on le voit parfois dans les vidéos sur les réseaux sociaux. Je ne sais pas. Chez vous elles deviennent croustillantes ? Si oui, donnez-moi quelques astuces. Quoi qu’il en soit, nous avons aimé la schiacciata aux oignons même ainsi. Servie à l’apéro avec des biscuits salés, des cacahuètes et quelques autres amuse-bouches, c’est une jolie façon d’attendre le dîner.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 250 g eau
- 4 oignons blancs
- q.s. sel
- q.s. herbes aromatiques sèches (ou basilic frais quand c'est de saison)
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge (généreusement)
Ustensiles
- 1 Saladier
- 1 Fouet à main
- 1 Plaque à four 35 x 25 centimetri circa
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches. Dans un saladier, préparez la pâte en mélangeant bien l’eau, le sel et l’huile afin d’obtenir une belle préparation lisse, homogène et sans grumeaux. Graissez légèrement la plaque et disposez-y les oignons. Versez la pâte par-dessus et répartissez-la uniformément. Saupoudrez d’herbes aromatiques, éventuellement de chapelure, ajoutez encore un filet d’huile et faites cuire dans un four statique préchauffé à 180 °C pendant trente minutes.
Notes
Source de la recette ICI.
