De schiacciata met uien zonder gist is een heel eenvoudig en smakelijk voorgerecht: het is in enkele minuten klaar, het bakken duurt echter minstens een halfuurtje. Ik heb verschillende versies van deze schiacciata’s gemaakt en zeggen welke de beste is, is niet gemakkelijk. Mijn favoriete variant is de schiacciatina met aardappel. Ze zijn allemaal even lekker. In mijn oven worden ze echter, hoe lang ik ze ook in de oven laat, niet knapperig zoals je soms in video’s op sociale media ziet. Geen idee. Worden ze bij jullie wel knapperig? Als dat zo is, geef me dan een tip. Hoe dan ook, ook zo vonden we de schiacciata met uien lekker. Geserveerd bij de borrel samen met zoute koekjes, pinda’s en wat andere hapjes is het een mooie manier om het avondeten af te wachten.
Niet te missen
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Oven, elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g bloem type 00
- 250 g water
- 4 witte uien
- naar smaak zout
- naar smaak gedroogde aromatische kruiden (of verse basilicum wanneer in het seizoen)
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie (rijkelijk)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde (handgarde)
- 1 Bakblik 35 x 25 centimetri circa
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen
Schil de uien en snijd ze in dunne ringen. Meng in een kom het beslag door water, zout en olie goed te mengen, zodat je een mooie, gladde en klontvrije massa krijgt. Vet de bakvorm licht in en leg de uien erin. Giet het beslag erover en verdeel het gelijkmatig. Bestrooi met de aromatische kruiden, eventueel met paneermeel en nog een scheutje olie en bak in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende dertig minuten.
Notities
Bron van het recept QUI.
