Mac ‘N Cheese (à l’italienne) est le nom que nous avons donné à ce plat, mais en réalité, par rapport à la recette originale, il n’y a peut-être que le format des pâtes.
Il y a quelques dimanches, ma femme m’a proposé de reproduire et de modifier la fameuse recette américaine. Notre version est en réalité plus un gratin de pâtes qu’un Macaroni Cheese.
J’ai utilisé les quelques ingrédients que j’avais déjà à la maison. Champignons, petits pois, jambon cuit et scamorza (eh oui, j’adore la scamorza. Voir aussi cette recette).
Plus italien que ça?
C’est un excellent plat que vous pourrez refaire pendant les fêtes car il est facile à préparer et vous pouvez même vous avancer la veille.
Dites-moi si cela vous a plu.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 6 6
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Cellentani
- 200 g Jambon cuit (en dés)
- 200 g Mélange de champignons (surgelés)
- 100 g Scamorza fumée (en dés)
- 100 g Petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe Fromage (râpé)
- 50 g Beurre
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail (sans germe)
- 100 g Chapelure
- 1 l Béchamel
Préparation
Pour préparer le Mac ‘N Cheese (à l’italienne), vous devrez d’abord préparer la béchamel et la mettre de côté (cliquez ici pour la recette) et allumer le four à 200°. Coupez le jambon cuit et la scamorza en dés et remettez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Prenez une poêle d’au moins 28 cm de diamètre et ajoutez-y l’huile et la gousse d’ail. Faites légèrement dorer et ajoutez le mélange de champignons et les petits pois (sortis du congélateur quelques minutes avant).
Laissez cuire une dizaine de minutes, assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la gousse d’ail.À ce stade, dans une casserole assez large (elle vous servira à mélanger tous les ingrédients), faites cuire les pâtes. Égouttez-les au moins 3 minutes avant le temps prévu et remettez-les dans la même casserole en laissant refroidir quelques minutes avec une noix de beurre.
Prenez un plat adapté à contenir toutes les pâtes (il doit être d’au moins 32×18) et beurrez-le bien, puis saupoudrez de chapelure.
Il ne nous reste plus qu’à terminer notre préparation.
Ajoutez aux pâtes les champignons, les petits pois, le jambon en dés et la scamorza tout juste sortis du frigo, et la béchamel.
Mélangez bien tous les ingrédients et, si nécessaire, ajoutez encore du poivre.
Disposez le tout dans le plat préalablement beurré et saupoudré de chapelure (comme sur la photo).
Couvrez avec une autre pincée de chapelure (n’en mettez pas trop, ce doit être un voile. La quantité indiquée pourrait être trop), une poignée de fromage râpé et enfournez.
Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.
Une fois le plat prêt, sortez du four et laissez tiédir. Cela vous aidera à mieux couper ce gratin et à faire des portions précises.
Bon appétit.
Conseils utiles
Les fêtes approchent et le temps, ces jours-là, fait souvent défaut. Vous pouvez commencer à préparer ce plat la veille.
En bref, préparez le tout, beurrez le plat, saupoudrez de chapelure et ajoutez-y les pâtes déjà prêtes et assaisonnées. Couvrez d’un film plastique et mettez au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez du réfrigérateur et laissez revenir à température ambiante.
Entre-temps, allumez le four et peu avant d’enfourner, saupoudrez de chapelure et de fromage.
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