Mac ‘N Cheese (à l’italienne) est le nom que nous avons donné à ce plat, mais en réalité par rapport à la recette originale, il n’y a probablement que le format des pâtes.
Il y a quelques dimanches, ma femme m’a proposé de reproduire et modifier la célèbre recette américaine. Notre version est en réalité plus un timbale de pâtes qu’un Macaroni Cheese.
J’ai utilisé les quelques ingrédients que j’avais déjà à la maison. Champignons, petits pois, jambon cuit et scamorza (eh oui, j’adore la scamorza. Voir aussi cette recette).
Plus italien que ça?
C’est un excellent plat que vous pourrez reproposer pendant les fêtes car il est facile à préparer et vous pourrez même le préparer la veille.
Faites-moi savoir si cela vous plaît.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 400 g Cellentani
- 200 g Jambon cuit (en dés)
- 200 g Mélange de champignons (surgelés)
- 100 g Scamorza fumée (en dés)
- 100 g Petits pois surgelés
- 2 cuillères à soupe Fromage (râpé)
- 50 g Beurre
- 4 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- 1 gousse Ail (sans germe)
- 100 g Chapelure
- 1 l Béchamel
Préparation
Pour préparer les Mac ‘N Cheese (à l’italienne), vous devrez tout d’abord préparer la béchamel et la mettre de côté (cliquez ici pour la recette) et allumer le four à 200°. Coupez le jambon cuit et la scamorza en dés et remettez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Prenez une poêle d’au moins 28cm de diamètre et ajoutez-y l’huile et la gousse d’ail. Faites légèrement dorer et ajoutez le mélange de champignons et les petits pois (sortis du congélateur quelques minutes avant).
Laissez cuire une dizaine de minutes, assaisonnez de sel et de poivre. Retirez la gousse d’ail.À ce stade, dans une casserole assez large (elle vous servira à mélanger tous les ingrédients), faites cuire les pâtes. Égouttez-les au moins 3 minutes avant le temps prévu et remettez-les dans la même casserole en laissant refroidir quelques minutes en ajoutant une noix de beurre.
Prenez un plat à four adapté à contenir toutes les pâtes (il devra être au moins de 32×18) et beurrez-le bien, puis saupoudrez de chapelure.
Il ne nous reste plus qu’à compléter notre préparation.
Ajoutez aux pâtes les champignons, les petits pois, le jambon en dés et la scamorza à peine sortis du frigo, et la béchamel.
Mélangez bien tous les ingrédients et, si nécessaire, ajoutez encore du poivre.
Disposez le tout dans le plat à four préalablement beurré et saupoudré de chapelure (comme sur la photo).
Recouvrez d’une autre poignée de chapelure (n’exagérez pas, il devra être un voile. La quantité indiquée pourrait vous suffire), une poignée de fromage râpé et enfournez.
Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une belle croûte se forme.
Une fois le plat prêt, sortez-le du four et laissez tiédir. Cela vous aidera à mieux couper ce timbale et à faire des portions précises.
Bon appétit.
Conseils utiles
Les fêtes approchent et le temps en ces jours, on le sait, manque. La préparation de ce plat peut être commencée la veille.
En bref, préparez le tout, beurrez le plat à four, saupoudrez et ajoutez les pâtes déjà prêtes et assaisonnées. Recouvrez de film plastique et mettez au réfrigérateur.
Le lendemain, sortez du réfrigérateur et portez à température ambiante.
Entre-temps, allumez le four et peu avant d’enfourner, saupoudrez de chapelure et de fromage.
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