La crostata moelleuse aux fraises est une recette fraîche et très gourmande et pour la réaliser j’ai utilisé un moule astucieux, tu le connais ? Si ça t’intéresse ICI je t’explique comment il est fait 😜 La recette est très simple et chaque fois que je la prépare elle a toujours beaucoup de succès. Idéale comme dessert de fin de repas, pour fêter un anniversaire ou une merveilleuse idée pour la fête des mères ❤️. La décoration avec les fraises la rend très spectaculaire, tu peux l’enrichir avec des myrtilles ou des mûres, bref laisse libre cours à ton imagination.
On la prépare ensemble ? Très bien, je te laisse la recette !
À bientôt, Susy
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 6
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la crostata moelleuse aux fraises
- 1 œuf
- 50 g sucre
- 65 g farine 0
- 20 ml lait
- 20 ml huile de tournesol
- 2 g levure chimique
- Demi zeste de citron
- 250 ml lait
- 60 g sucre
- 60 g jaunes d'œufs
- 25 g fécule de maïs (Maïzena)
- Demi zeste de citron
- 200 g fraises
Ustensiles
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- Moule moule astucieux
- Fouet électrique
- Saladier
- Casserole
Étapes
Je préchauffe le four à 180 °C. Dans un bol, je bats à l’aide d’un batteur l’œuf avec le sucre et le zeste de citron râpé jusqu’à obtenir une préparation bien crémeuse. J’ajoute ensuite l’huile et le lait en les versant en filet dans la préparation, puis enfin la farine et la levure. Je verse la pâte obtenue dans le moule astucieux de 24 cm beurré et fariné et je fais cuire à 180 °C pendant environ 25 minutes. Je sors du four et je laisse refroidir. Pendant ce temps, je prépare la crème pâtissière.
Je verse le lait dans une casserole antiadhésive avec le zeste de citron. Dans un bol, je mets le sucre, les jaunes d’œufs et la fécule de maïs tamisée. Je mélange bien avec un fouet pour amalgamer le tout.
Ensuite, je porte le lait à ébullition frémissante, j’enlève le zeste de citron et je le verse dans le bol contenant les jaunes. Puis je remets le tout dans la casserole et je commence la cuisson à feu doux en remuant constamment avec le fouet.
Le mélange doit épaissir sans former de grumeaux. Très bien, la crème est prête ! On la laisse refroidir. Habituellement je procède ainsi : je remplis l’évier avec de l’eau froide et des glaçons et j’y immerge la casserole à moitié. Quand elle aura refroidi, je la transfère dans un bol, je la couvre hermétiquement avec du film alimentaire en le faisant adhérer à la surface et je réserve.
Je verse la crème pâtissière sur la base de la tarte déjà refroidie et je l’étale bien.
Je coupe les fraises en quartiers et je les dispose au centre de la tarte, ou bien en cercle selon ta préférence.
Merci à @ilfilodimorjak pour cette merveilleuse boîte faite entièrement à la main au crochet !
Conservation
Tu peux conserver la crostata moelleuse aux fraises au réfrigérateur, protégée par une cloche à gâteaux, pendant un ou deux jours.
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