La salade de courgettes crues au saumon et à l’avocat est un plat frais, léger et rapide, parfait pour les journées les plus chaudes ou quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer au goût.
Les courgettes crues, coupées très finement avec un épluche-légumes ou une mandoline, deviennent tendres et savoureuses grâce au condiment au citron et à l’huile d’olive extra vierge, tout en restant agréablement croquantes. Préparées ainsi, les courgettes s’accordent parfaitement avec le saumon et l’avocat, créant un équilibre de saveurs délicates mais complet, qui plaît à tout le monde.
C’est l’une des meilleures solutions si vous cherchez des recettes faciles et rapides avec des courgettes car il n’est pas nécessaire d’allumer les plaques de cuisson et elle est prête en quelques minutes, en plus d’être parfaite comme plat unique léger, à accompagner d’une tranche de pain ou de gressins.
Si vous aimez ce type de préparations fraîches, vous pouvez trouver d’autres idées parmi mes salades estivales gourmandes parfaites pour l’été, ou dans les plats froids plus savoureux, indispensables quand on a besoin de quelque chose de rapide mais goûteux.
Grâce à sa simplicité, cette salade de courgettes et saumon est aussi parfaite pour être personnalisée : vous pouvez ajouter des graines, des fruits secs ou des copeaux de fromage pour la rendre encore plus riche et gourmande, et utiliser le saumon gravlax ou saumon mariné à sec à la place du saumon fumé.
Une recette qui allie légèreté et goût, parfaite à mettre sur la table chaque fois que vous voulez quelque chose de bon, sain et sans stress. Prêts à courir en cuisine ? Allons-y, découvrons la recette de la salade de courgettes crues au saumon et à l’avocat, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi ces recettes avec courgettes et saumon :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de repos: 10 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour préparer la salade de courgettes crues au saumon et à l’avocat
- 2 courgettes (grosses)
- 200 g saumon fumé
- 1 avocat (mûr, mais pas trop foncé)
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût jus de citron
- selon le goût persil
- selon le goût poivre noir (ou poivre rose)
Ustensiles
- Épluche-légumes
- Bol
- Passoire grande
Étapes pour préparer la salade de courgettes crues, saumon et avocat
Lavez les courgettes et coupez-les en fines tranches à l’aide d’un épluche-légumes ou d’une mandoline, en obtenant des bandes longues et légères. Réunissez-les dans un bol, salez-les légèrement et laissez reposer quelques minutes.
Pendant ce temps, préparez une émulsion en mélangeant l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron, le persil haché et un tour de moulin de poivre. Fouettez bien avec une fourchette jusqu’à obtenir un assaisonnement parfumé et homogène.
Égouttez les courgettes, pressez-les délicatement pour éliminer l’excès d’eau et transférez-les dans un grand bol.
Ajoutez le saumon coupé en petites lanières et l’avocat en morceaux, puis assaisonnez avec l’émulsion préparée. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients.
Servez immédiatement, en complétant à volonté avec des tranches de citron et un tour de moulin de poivre.
Conseils de conservation et astuces
Cette salade de courgettes crues est parfaite dégustée juste après sa préparation, lorsque les courgettes sont encore fraîches et légèrement croquantes.
Si nécessaire, vous pouvez la conserver quelques heures au réfrigérateur, bien couverte, mais je vous conseille d’ajouter l’avocat seulement au dernier moment pour éviter qu’il ne noircisse.
Après le repos avec le sel et le citron, les courgettes ont tendance à rendre un peu d’eau : pour un meilleur résultat, pensez à les presser délicatement avant de les assaisonner.
Pour le saumon, vous pouvez utiliser du saumon fumé ou du saumon frais, à condition qu’il ait été préalablement décongelé en respectant les règles de sécurité alimentaire, afin de pouvoir le consommer cru en toute sécurité.
Vous pouvez personnaliser cette recette de nombreuses façons : ajoutez un mélange de graines pour une note croquante, ou quelques copeaux de parmesan pour un goût plus prononcé.
Si vous souhaitez un goût encore plus intense, laissez reposer 10 minutes avant de servir : les arômes se mêleront parfaitement.
Vos questions
Peut-on manger les courgettes crues ?
Oui, les courgettes crues se mangent sans problème, à condition qu’elles soient fraîches et bien lavées. Coupées finement et assaisonnées avec du citron et du sel, elles deviennent plus tendres et agréables à déguster. Elles sont parfaites pour des préparations fraîches et légères, comme la salade de courgettes crues. Il est toutefois important d’éviter les courgettes au goût amer, qui ne conviennent pas à la consommation.
Puis-je préparer la salade de courgettes crues à l’avance ?
Vous pourriez, mais je le déconseille car les courgettes rendraient trop d’eau.
Combien de temps se conserve la salade de courgettes crues ?
Elle se conserve au réfrigérateur au maximum 1 jour, mais il est toujours préférable de la consommer fraîche pour préserver la texture et le goût.
