A salada de abobrinha crua com salmão e abacate é um prato fresco, leve e rápido, perfeito para os dias mais quentes ou quando você tem pouco tempo mas não quer abrir mão do sabor.
As abobrinhas cruas, cortadas bem fininhas com um descascador ou uma mandolina, ficam macias e saborosas graças ao tempero com limão e azeite extravirgem, mantendo-se ainda agradavelmente crocantes. Preparadas assim, as abobrinhas combinam perfeitamente com salmão e abacate, criando um equilíbrio de sabores delicados, mas completos, que agradam a todos.
Esta é uma das melhores soluções se você procura receitas com abobrinha fáceis e rápidas porque não é preciso ligar o fogão e fica pronta em poucos minutos, além de ser perfeita como prato único leve, para acompanhar com uma fatia de pão ou com grissinis.
Se você gosta desse tipo de preparações frescas, pode encontrar outras ideias entre as minhas Saladas de verão saborosas perfeitas para a estação, ou entre os pratos frios mais saborosos, indispensáveis quando você precisa de algo rápido e gostoso.
Pela sua simplicidade, esta salada de abobrinha e salmão é perfeita também para personalizar: você pode adicionar sementes, oleaginosas ou lascas de queijo para deixá-la ainda mais rica e apetecível, e usar o salmão gravlax ou salmão curado a seco em vez do salmão defumado.
Uma receita que une leveza e sabor, perfeita para levar à mesa sempre que quiser algo bom, saudável e sem stress. Prontos para correr para a cozinha? Então vamos lá, descubra a receita da salada de abobrinha crua com salmão e abacate, mas antes lembro que, se quiser ficar por dentro de todas as minhas receitas, pode seguir minha página do Facebook (aqui) e meu perfil no Instagram (aqui).
Veja também estas receitas com abobrinha e salmão:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para fazer a salada de abobrinha crua com salmão e abacate
- 2 abobrinhas (grandes)
- 200 g salmão defumado
- 1 abacate (maduro, mas não escuro)
- a gosto sal
- a gosto azeite extravirgem
- a gosto suco de limão
- a gosto salsinha
- a gosto pimenta-do-reino (ou rosa)
Utensílios
- Descascador
- Tigela
- Escorredor grande
Passos para fazer a salada de abobrinha crua, salmão e abacate
Lave as abobrinhas e corte-as em fatias bem finas com um descascador ou uma mandolina, obtendo tiras longas e leves. Coloque-as em uma tigela, tempere com um pouco de sal e deixe descansar por alguns minutos.
Enquanto isso, prepare uma emulsão misturando azeite extravirgem, suco de limão, salsinha picada e uma pitada de pimenta. Bata bem com um garfo até obter um molho perfumado e bem homogêneo.
Escorra as abobrinhas, esprema-as delicadamente para eliminar o excesso de água e transfira para uma tigela grande.
Adicione o salmão cortado em tirinhas e o abacate em pedaços, depois tempere com a emulsão preparada. Misture com delicadeza para não quebrar os ingredientes.
Sirva imediatamente, completando a gosto com fatias de limão e uma pitada de pimenta.
Notas de conservação e conselhos
Esta salada de abobrinha crua é perfeita para saborear logo depois de preparada, quando as abobrinhas ainda estão frescas e levemente crocantes.
Se necessário, você pode conservá-la na geladeira por algumas horas, bem coberta, mas recomendo adicionar o abacate só no último momento para evitar que escureça.
As abobrinhas, depois do descanso com sal e limão, tendem a liberar um pouco de água: para um resultado melhor, lembre-se de espremer delicadamente antes de temperar.
Quanto ao salmão, você pode usar o defumado ou o fresco, contanto que esteja previamente congelado (abatido) para que possa ser consumido cru com segurança.
Você pode personalizar esta receita de muitas formas: adicione sementes mistas para uma nota crocante, ou algumas lascas de parmesão para um sabor mais intenso.
Se quiser um sabor ainda mais acentuado, deixe tudo descansar por 10 minutos antes de servir: os aromas vão se integrar perfeitamente.
Suas perguntas
Pode-se comer abobrinha crua?
Sim, a abobrinha crua pode ser consumida sem problemas, desde que esteja fresca e bem lavada. Cortada fininha e temperada com limão e sal, ela fica mais macia e agradável ao paladar. É perfeita para preparações frescas e leves, como a salada de abobrinha crua. É importante, no entanto, evitar as que têm sabor amargo, pois não são adequadas para consumo.
Posso preparar a salada de abobrinha crua com antecedência?
Você até pode, mas eu não recomendo porque as abobrinhas liberariam muita água.
Quanto tempo a salada de abobrinha crua conserva-se?
Conserva-se na geladeira por no máximo 1 dia, mas é sempre melhor consumi-la fresca para manter a textura e o sabor.
