Avec l’arrivée des premiers jours de soleil et la première douceur dans l’air, l’envie de passer du temps derrière les fourneaux diminue, tandis que le désir de plats frais, colorés et riches en nutriments augmente. Si vous cherchez une idée pour un déjeuner léger mais rassasiant, cette Salade aux 3 céréales au thon et amandes est exactement ce qu’il vous faut !
C’est une recette « gain de temps » parfaite pour ceux qui ont peu de temps mais ne veulent pas renoncer au goût. J’ai choisi un mélange de blé, orge et riz basmati pour une base polyvalente, en l’enrichissant avec la douceur des petits pois et du maïs. Le vrai petit secret ? Les amandes effilées toastées et les graines de tournesol, qui apportent une note croquante irrésistible à chaque bouchée.
Que ce soit pour un pique-nique en plein air, pour la « boîte-repas » au bureau ou pour un dîner rapide sur la terrasse, cette salade deviendra votre fidèle compagne de la belle saison. Découvrons ensemble comment la préparer !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 12 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Printemps, Été et Automne
Ingrédients de la salade aux 3 céréales
- 1 sachet mélange de céréales (blé, orge, riz basmati environ 160 g)
- 160 g thon à l'huile (égoutté)
- 100 g petits pois (cuits ou en conserve)
- 80 g maïs doux
- 1 carotte (grosse)
- 12 olives (environ 40 g, type taggiasche ou grecques)
- 20 g amandes effilées (environ deux cuillères généreuses)
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel
- selon bisogno poivre
- jus de citron (ou vinaigre de cidre : facultatif, pour apporter de la fraîcheur)
- 10 g graines de tournesol
Ustensiles pour la salade aux 3 céréales
- Pentola
- Scolapasta
- Grattugia
- Ciotola
Étapes – salade aux 3 céréales
Voici comment transformer quelques ingrédients simples en un plat unique, frais, coloré et riche en textures différentes !
Étapes de la recette
Cuisson des céréales et des petits pois : Faites cuire le mélange de blé, orge et riz basmati dans une grande quantité d’eau salée en suivant les indications figurant sur l’emballage. Le conseil de Vergara : Si vous utilisez des petits pois frais, plongez-les dans la même casserole que les céréales pour les cuire ensemble et gagner du temps. Si vous utilisez des petits pois en conserve, contentez-vous de bien les rincer.
Préparation des légumes :
Pendant que les céréales cuisent, épluchez la carotte et râpez-la à l’aide d’une râpe à gros trous. Cela permettra à la carotte de bien se mêler aux grains en libérant sa douceur naturelle.
Refroidissement :
Une fois prêts, égouttez les céréales et les petits pois. Passez-les rapidement sous un jet d’eau froide pour arrêter la cuisson et transférez-les dans un grand saladier. Remuez délicatement avec une fourchette en ajoutant un filet d’huile afin que les grains restent bien séparés les uns des autres.
Assaisonnement :
Ajoutez dans le saladier le thon bien égoutté, le maïs, les carottes râpées et les olives noires. Assaisonnez le tout avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge, du sel, du poivre et, si vous aimez une touche de fraîcheur, du jus de citron ou une cuillère de vinaigre de cidre. Mélangez soigneusement pour bien répartir toutes les saveurs.
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La touche croquante :
Pendant que les céréales refroidissent, chauffez une petite poêle antiadhésive et toastez les amandes effilées et les graines de tournesol pendant deux minutes à feu moyen, en secouant la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées. Juste avant de servir, complétez le plat avec ce mélange croquant. Cette étape est essentielle pour libérer tout l’arôme des fruits à coque et les garder croustillants !
Votre Salade aux 3 céréales est prête à être dégustée ! Vous pouvez la servir immédiatement ou la laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure : les saveurs se mêleront encore mieux, la rendant parfaite pour vos journées estivales. Bon appétit !
Parole de Vergara : avec cette salade, vous ferez sensation en apportant à table toute la fraîcheur de notre terre !
Conservation, conseils, notes, variantes, ...
Cette salade est extrêmement polyvalente ! Si vous n’avez pas le mélange de trois céréales, vous pouvez réaliser la même recette en utilisant seulement du riz (excellents le Basmati ou le Venere), seulement de l’orge ou du petit épeautre. Vous pouvez aussi expérimenter avec la quinoa ou le couscous pour une version encore plus rapide.
Pour la conservation : La salade se conserve parfaitement au réfrigérateur, fermée dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours. Elle est donc idéale à préparer la veille pour le déjeuner du jour suivant.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je préparer la salade de céréales à l’avance ?
Absolument oui ! Mieux encore, en la laissant reposer quelques heures au réfrigérateur, les saveurs se mélangent mieux. Pensez simplement à ajouter les amandes et les graines juste avant de servir pour qu’elles restent croustillantes.
Que puis-je utiliser à la place du thon ?
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le thon par des cubes de feta ou des pois chiches cuits. Si vous cherchez une alternative de poisson, le saumon fumé ou des maquereaux grillés conviendront parfaitement.
