J’ai une histoire d’amour avec la pizza… disons que c’est une sorte de « pain, amour et glucides » !
-Julia Roberts-
Et qui n’a pas une histoire d’amour avec la pizza… un pur délice. Légère légère la pizza marinara 3 g de levure est super savoureuse : simplement tomate, huile, ail et persil. Une pizza parfaite pour ceux qui doivent manger un peu plus léger sans renoncer au goût, excellente aussi pour les apéritifs et les entrées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 3 pizzas
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pizza marinara 3 g de levure
- 250 g farine Manitoba
- 250 g farine type 0
- 3 g levure de boulanger sèche
- 300 g eau
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café sel
- 1 pincée sucre
- 500 g pulpe de tomate (Très fine)
- à volonté persil haché
- 1 gousse ail
- à volonté origan sec
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- à volonté sel
Préparation pizza marinara 3 g de levure
Voyons comment préparer la pizza marinara 3 g de levure
Tout d’abord, réchauffez légèrement l’eau, elle doit être tiède, puis versez-la dans un grand bol, ajoutez la levure et dissolvez-la en remuant. Ensuite, ajoutez l’huile et la farine tamisée avec le sucre, mélangez avec une cuillère en bois ; lorsque le mélange commence à se former, ajoutez aussi le sel. Commencez à pétrir à la main en ramenant la pâte de l’extérieur vers l’intérieur, faites 4/5 tours de pliage puis laissez reposer 10/15 minutes en couvrant la pâte avec du film alimentaire.
Passé ce temps, reprenez la pâte et refaites des pliages en ramenant la pâte de l’extérieur vers l’intérieur, couvrez à nouveau avec le film et mettez-la dans le four éteint pour faire lever pendant 10 heures. Après 10 heures, divisez la pâte en 3 boules ou selon la taille de pizza souhaitée et laissez lever encore 2 heures avant de l’étaler.
Prenez un petit bol et versez la pulpe de tomate, 3 cuillères à soupe d’huile, un peu d’origan et du sel, puis mélangez bien. Une fois la levée terminée, huilez les plaques avec un peu d’huile et étalez la pâte à la main du centre vers l’extérieur sans écraser les bords qui deviendront la cornicione de la pizza. Garnissez généreusement de tomate, hachez le persil et l’ail et mettez-les sur la tomate. Enfournez à 180°/200° et faites cuire environ 20 minutes.
notes
Cette pizza marinara est délicieuse aussi le lendemain : s’il en reste, il suffit d’ajouter un filet d’huile et de la réchauffer au four avant de la déguster.
