Si vous cherchez un plat rapide mais savoureux, les Aubergines en lanières avec thon et tomates séchées vous séduiront dès la première bouchée. En seulement 20 minutes, nous apportons à table une explosion de saveurs méditerranéennes : aubergines dorées, thon savoureux, tomates séchées intenses et une touche croquante d’amandes.
C’est une recette polyvalente : nous pouvons la servir comme entrée appétissante, pour assaisonner les pâtes de manière spéciale ou même comme plat unique. Coloré, léger et savoureux : c’est l’un de ces plats qui résout le déjeuner ou le dîner sans stress.
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Anna – lappetitovienmangiando
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- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été, Automne
Ingrédients
- 800 g aubergines
- 200 g thon à l'huile
- 10 tomates séchées à l'huile
- 1 cuillère généreuse d'amandes effilées
- 10 feuilles basilic
- q.s. origan
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
Étapes
Nous lavons soigneusement les aubergines, les séchons, retirons la tige et les coupons en deux dans le sens de la longueur. Avec un couteau bien aiguisé, nous les coupons en trois tranches puis en lanières.
Nous mettons une gousse d’ail dans une poêle antiadhésive, y déposons les aubergines et assaisonnons avec de l’huile d’olive extra vierge et du sel. Nous les faisons dorer à feu moyen-élevé pendant environ dix minutes puis baissons légèrement le feu, les laissant cuire encore 10 minutes (j’aime qu’elles restent un peu croquantes). Nous éteignons et laissons tiédir.
Une fois refroidies, nous les mettons dans un grand bol ou sur un plat de service, ajoutons le thon après l’avoir préalablement égoutté, les tomates séchées à l’huile et parfumons avec de l’origan sec et des feuilles de basilic frais déchiquetées à la main.
Enfin, nous ajoutons également les amandes effilées et mélangeons pour bien amalgamer les saveurs.
Nous servons immédiatement nos Aubergines en lanières avec thon et tomates séchées, chaudes, froides ou tièdes, mais avant de le faire, décorons avec des touffes de basilic.
Conseils, variantes et conservation
Nous pouvons conserver les aubergines en lanières avec le thon jusqu’à deux jours, mais au réfrigérateur et dans un récipient hermétique.
Nous pouvons remplacer le thon par du maquereau à l’huile ou des filets d’anchois.
Si nous n’avons pas de tomates séchées, nous pouvons utiliser celles fraîches sans problème.
FAQ (Questions et Réponses)
Est-ce bon aussi froid ?
Excellent, idéal aussi pour les buffets ou les déjeuners en plein air.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Bien sûr, en fait, le repos exalte les saveurs
Comment l’utiliser pour assaisonner les pâtes ?
Il suffit de faire les aubergines en morceaux et de faire sauter les pâtes directement dans la poêle, en ajoutant si nécessaire un peu d’eau de cuisson.
