Colombe express au chocolat : la magie sans attente !
Pâques approche et, comme chaque année, l’envie d’apporter une colombe faite maison se heurte souvent à la réalité : les heures et les heures de levée demandées par la recette traditionnelle.
Mais qui a dit qu’il fallait renoncer à l’odeur d’un gâteau artisanal parce qu’on n’a pas toute la journée ?
Aujourd’hui je vous propose ma Colombe au chocolat sans levée, une version « maline », ultra rapide, incroyablement moelleuse et tellement gourmande qu’elle vous bluffera par sa simplicité d’exécution.
Je l’avoue sans détour : la première fois que j’ai essayé de remplacer la levure de boulanger par de la levure chimique, j’étais un peu sceptique. Je craignais que la texture finale ne soit pas à la hauteur ou que le gâteau soit trop compact.
Au contraire, j’ai été littéralement conquise par sa saveur !
En la refaisant pour l’occasion, je dois dire que le résultat a même dépassé mes souvenirs : une véritable explosion de moelleux.
Bien sûr, soyons honnêtes : elle n’aura pas exactement l’alvéolage d’une colombe levée pendant 24 heures, mais je vous assure que la texture intérieure est un spectacle de douceur, comme on le voit sur la photo de la tranche.
Elle est bien montée, haute et avec ce glaçage croquant qui la rend irrésistible pour petits et grands.
Le secret de cette recette tient tout entier dans la rapidité et l’équilibre des ingrédients.
Ne bénéficiant pas de la longue maturation de la pâte, le goût du chocolat et des arômes se révèle avec force.
C’est le gâteau idéal à préparer le samedi saint ou même le matin de Pâques, pour embaumer la maison d’un parfum invitant qui accueillera vos invités.
Je vous conseille vraiment de dépasser le scepticisme initial et de l’essayer : je suis sûre que ce sera votre atout maître pour toutes les prochaines Pâques, un vrai succès qui mettra tout le monde d’accord, puristes inclus !
Suivez mes étapes pas à pas, aidez-vous des photos de la préparation et préparez-vous à recevoir une pluie de compliments !
Environ 468 kcal par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients Pour réaliser la Colombe au chocolat sans levée
- 3 œufs moyens
- 100 g beurre
- 200 g sucre
- 200 g lait entier
- 380 g farine 0
- 40 ml rhum
- zeste râpé d'une orange
- zeste râpé d'un citron
- 24 g levure chimique pour gâteaux
- 180 g chocolat noir 75%
- 40 g beurre
- 30 g perles de sucre
- 150 g Nutella
Ustensiles
- 1 Moule moule pour colombe
Préparation de la Colombe au chocolat sans levée
Dans le batteur ou le robot pâtissier, mettre les œufs avec le sucre et les travailler quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajouter ensuite le zeste du citron et de l’orange râpés, le beurre, puis quelques cuillerées de farine prélevées du total et travailler à basse vitesse.
Ajouter ensuite le lait tiède, le rhum, la levure chimique, la vanille liquide ou la vanilline en sachet, quelques autres cuillerées de farine et continuer à mélanger.
À ce stade, incorporer le reste de la farine et travailler la pâte jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien amalgamés.
Prendre un moule pour colombe, verser la moitié de la préparation en l’étalant sur toute la base, ajouter des noix de Nutella par-ci par-là, puis verser dessus le reste de la préparation…
…enfourner dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 45 à 50 minutes en vérifiant la cuisson, chaque four pouvant chauffer différemment.
Une fois cuite, laisser refroidir, puis dans un récipient pour micro-ondes mettre le chocolat noir en morceaux et le beurre, chauffer jusqu’à obtenir une consistance semi-liquide.
Bien sûr, vous pouvez aussi fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.
Verser le chocolat fondu sur la colombe, l’étaler pour couvrir toute la surface, saupoudrer de perles de sucre blanches ou décorer selon votre goût, puis laisser le chocolat se solidifier.
Dès que le chocolat aura pris, vous pourrez servir.
Arômes : Pour donner une touche pascale en plus, ajoutez à la pâte le zeste râpé d’une orange non traitée et une cuillère à café de miel de fleurs d’oranger.
Conservation : Étant à base de levure chimique, elle a tendance à sécher un peu plus vite qu’une colombe classique.
Conservez-la sous une cloche en verre ou dans un sac alimentaire bien fermé et consommez-la sous 2 jours (mais croyez-moi, elle disparaîtra bien avant !).
