Les pâtes au saumon sans crème sont un plat simple et délicieux, parfait pour ceux qui veulent un repas léger mais tout aussi savoureux.
Ce plat, je l’ai préparé sans crème car je le voulais plus léger et sans alourdir le plat avec de la crémeux.
Une préparation simple mais riche en saveurs, idéale pour ceux qui veulent un plat savoureux mais léger.
Dans cette version, le saumon est le protagoniste absolu, mais sans l’ajout de crème qui est généralement utilisée pour rendre la sauce plus crémeuse, mais j’ai quand même créé la petite sauce.
Je n’aime pas beaucoup les pâtes riches en sauces, où l’on ne voit presque plus les pâtes, selon moi, il faut trouver l’équilibre dans chaque chose et dans ce cas je suis satisfait.
Qu’en pensez-vous, vous aimez ?
Suivez le tout et reproduisez-le, puis envoyez-moi une photo, je la mettrai sur ma page fb dans l’album dédié à mes recettes faites par vous.
Kcal 623 environ par personne
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour réaliser les Pâtes au saumon sans crème
- 200 g pâtes de semoule (j'ai préféré les penne rigate)
- 100 g saumon fumé
- 10 g beurre
- 200 g lait entier
- 25 g farine
- q.s. sel
- q.s. poivre
- persil séché (ou frais haché)
- 40 ml vin blanc
- 1 cuillère à café sauce tomate (ou de concentré de tomate)
Outils
- 1 Poêle poêle
Préparation des Pâtes au saumon sans crème
Dans une poêle antiadhésive, mettre le beurre avec le saumon fumé coupé grossièrement, faire sauter en mélangeant jusqu’à ce qu’il commence presque à coller à la poêle.
Ajouter la tomate, puis le vin et cuire pendant quelques minutes.
À part, dans un pichet ou un grand verre, mettre le lait et y ajouter la farine en mélangeant bien, puis verser dans la poêle avec le saumon en le passant au tamis pour éviter les grumeaux.
Mélanger et continuer la cuisson jusqu’à obtenir une petite sauce.
Entre-temps, faire bouillir l’eau salée pour les pâtes et lorsqu’elle bout, y plonger les pâtes et les cuire jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente.
Lorsque les pâtes sont prêtes, les ajouter au saumon avec une louche perforée, de manière à garder l’eau de cuisson de côté.
Ajouter également quelques cuillères d’eau de cuisson dans la poêle avec les pâtes et terminer la cuisson en mélangeant constamment.
Dresser et si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de persil séché ou frais haché.
