Pasta met zalm zonder room is een eenvoudig en heerlijk gerecht, perfect voor wie een lichte maar toch smaakvolle maaltijd wil.
Dit gerecht heb ik zonder room gemaakt omdat ik het lichter wilde houden zonder het gerecht te zwaar en te romig te maken.
Een eenvoudige bereiding maar rijk aan smaak, ideaal voor wie iets lekkers maar lichts wil.
In deze versie is de zalm de absolute hoofdpersoon, maar dan zonder de toevoeging van room die normaal wordt gebruikt om de saus romiger te maken; toch heb ik een romig sausje gekregen.
Ik houd zelf niet zo van pasta’s die erg rijk zijn aan sauzen, waarbij de pasta bijna niet meer zichtbaar is; naar mijn mening moet je in alles een balans vinden en in dit geval ben ik tevreden.
Wat vinden jullie, vinden jullie het lekker?
Volg het recept en maak het na, stuur me daarna een foto, ik zal die op mijn Facebook-pagina zetten in de map gewijd aan jullie gemaakte recepten.
±623 kcal per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor Pasta met zalm zonder room
- 200 g semolipasta (ik heb gekozen voor penne rigate)
- 100 g gerookte zalm
- 10 g boter
- 200 g volle melk
- 25 g bloem (type 00)
- q.b. zout
- q.b. peper
- gedroogde peterselie (of vers gehakt)
- 40 ml witte wijn
- 1 cucchiaino tomatensaus (of tomatenconcentraat)
Benodigdheden
- 1 Koekenpan koekenpan
Bereiding van Pasta met zalm zonder room
Doe in een antiaanbakpan de boter met de grof gesneden gerookte zalm en bak het al omscheppend totdat het bijna aan de pan blijft plakken.
Voeg de tomaat toe, daarna de wijn en laat een paar minuten sudderen.
Meng in een maatbeker of een groot glas de melk met de bloem goed door elkaar en giet dit via een zeef in de pan met de zalm om klontjes te voorkomen.
Roer en blijf koken totdat er een romig sausje ontstaat.
Breng ondertussen ruim water aan de kook voor de pasta en voeg de pasta toe zodra het kookt; kook deze tot hij gaar maar vrij al dente is.
Als de pasta klaar is, voeg hem dan met een schuimspaan toe aan de pan met de zalm, zodat het kookwater apart blijft.
Voeg een paar eetlepels van het pastakookwater toe aan de pan met de pasta en maak de bereiding af terwijl je blijft roeren.
Serveer en bestrooi eventueel met wat gedroogde of versgehakte peterselie.
