Si vous aimez le yaourt grec dense, crémeux et authentique, réalisez-le facilement à la maison avec le B-Cheese Ariete – Machine à fromage et yaourt. Je m’en sers très bien et dans ce guide je vous expliquerai pas à pas comment préparer votre yaourt grec parfait maison, sans doses compliquées, en utilisant uniquement du lait frais et des ferments lactiques.
Les ferments lactiques lyophilisés que j’utilise sont en sachets monodose et contiennent des bactéries actives vivantes comme « Lactobacillus delbrueckii sous-espèce Bulgaricus » et « Streptococcus thermophilus » qui donnent au yaourt une saveur délicate et non acide.
Pourquoi choisir le yaourt grec fait maison avec le B-Cheese ?
Le yaourt grec est réputé pour sa texture crémeuse et son goût plus prononcé que le yaourt traditionnel. Le préparer chez soi avec le B-Cheese est très simple et le résultat est parfait : ce petit appareil ménager dispose d’un programme dédié au yaourt grec, en plus du programme traditionnel et d’autres fonctions pour faire du fromage maison.
Avantages du yaourt grec maison.
Faire son yaourt chez soi vous permet de contrôler la qualité des ingrédients, d’éviter conservateurs et sucres ajoutés, et de personnaliser la densité et le goût selon vos préférences.
– Riche en protéines et probiotiques naturels
– Sans additifs ni conservateurs
– Contrôle total des ingrédients
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1 kg de yaourt
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1.5 l lait (entier)
- 1 bustina ferments pour yaourt (ou 1 pot d'environ 150 g de yaourt grec nature comme démarreur)
Étapes
Procédure simple et sûre pour faire le yaourt grec avec le B-Cheese
1 – Versez dans la cuve de la machine B-Cheese le lait à température ambiante.
2 – Ajoutez les ferments lactiques et mélangez soigneusement pour les dissoudre. En alternative, vous pouvez utiliser comme démarreur un pot de yaourt grec nature d’environ 150 g, en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
3 – Placez dans la cuve le panier à mailles fines (celui pour le yaourt), fermez le couvercle, allumez la machine et sélectionnez le programme n° 6 avec l’icône pot de yaourt et G (grec). Le temps de fermentation est de 12 heures.
4 – À la fin de la fermentation, le témoin s’allumera indiqué par une flèche vers le haut. Retirez maintenant le couvercle, soulevez le panier contenant le yaourt et reposez-le sur le bord de la cuve pour laisser égoutter le petit-lait en excès (30 minutes).
5 – Transférez le yaourt dans le récipient pratique fourni avec la machine, ou dans des pots individuels, et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le consommer.
Conseils pour un résultat parfait
– Utilisez du lait frais de haute qualité pour une saveur authentique.
– Plus vous laissez égoutter le petit-lait, plus le yaourt grec sera dense.
– Personnalisez le goût en ajoutant du miel, du sirop d’agave, des fruits secs ou des épices après la préparation.
