Ces boulettes de lentilles et pommes de terre sont nées, comme cela m’arrive souvent, d’avoir un ingrédient à la maison et de vouloir le consommer. Tu diras ? Les lentilles? Les pommes de terre? Non ! Le persil ! Eh oui, j’avais ce bouquet de persil commandé en ligne par erreur (je prends généralement la plante) et je voulais le consommer…
Persil appelle pommes de terre et puis il faut aussi des protéines, non ? Pois chiches ou lentilles ? J’ai opté pour les lentilles et nous voilà partis pour des boulettes. Et voici que j’ai préparé ces délicieuses petites boulettes véganes comme toujours dans ma précieuse friteuse à air, la Airfryer Philips XXL.
Je sais que je ne devrais pas le dire ici sur mon blog mais à mon avis, ces boulettes frites seraient encore meilleures, mais nous nous contentons du four et c’est parti, fais comme si je ne l’avais pas dit !!! En effet, je passe rapidement à la recette…
Pour d’autres boulettes véganes ou pour un accompagnement idéal pour les boulettes, voici ce que je te propose :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 280 g lentilles cuites (à partir de sèches, en cuire environ 80 g)
- 500 g pommes de terre (je ne les pèle pas car la peau est bonne pour la santé !)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 5 g levure alimentaire
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 bouquet persil
- 20 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère va dans la pâte et 1 cuillère à café est pour la cuisson. Toujours avec les doseurs !)
- q.s. thym (en poudre)
- 1 cuillère à café sel
- Points totaux = 20 points WW
- Points par boulette = 1 point WW
Outils
- Mixeur
- Friteuse à air
- Cuillère à glace
- Papier de cuisson pour friteuse à air
Étapes
Comme d’habitude, prépare et mesure tous les ingrédients, je te le conseille!
Commence par les pommes de terre qui doivent être bien lavées avec la brosse appropriée, coupées en dés et bouillies dans de l’eau froide légèrement salée pendant 10-15 minutes, juste le temps qu’elles soient tendres. Écrase-les et laisse-les refroidir.
Mets dans le bol du mixeur l’oignon, la carotte et l’ail coupés en morceaux, le thym sec, le cumin et le persil. Ajoute les lentilles bien égouttées, la sauce soja, le sel, l’huile et mixe par impulsions. S’il reste des petits morceaux c’est mieux, ainsi les boulettes auront un peu de consistance qui, à mon avis, les rend plus savoureuses.
Mets la pâte dans un bol, ajoute la levure alimentaire et les pommes de terre écrasées désormais froides et mélange bien avec les mains. Goûte et ajuste le sel si nécessaire.
Forme des boulettes légèrement aplaties. Je m’aide de l’ustensile pour faire des boules de glace qui est très pratique pour faire des boulettes plus ou moins toutes égales. Et avec cet ustensile, j’en ai obtenu 20. Si tu veux, tu peux en faire aussi 40 petites, selon ton goût ! Badigeonne les boulettes des deux côtés avec un peu d’huile. 1 cuillère à café suffira pour toutes les boulettes.
Pour 20 boulettes, il faut faire la cuisson en 2 fois. Commence par placer 10 boulettes dans le panier de la friteuse à air sur un morceau de papier cuisson. Fais-les cuire à 170° pendant 15 minutes puis soulève-les très délicatement (elles seront encore un peu molles) et retire aussi le papier cuisson. Remets les boulettes directement dans le panier retournées et fais cuire encore 15 minutes à 170°. Si tu les veux plus dorées, laisse-les cuire encore quelques minutes. Répète pour les 10 autres boulettes. Enfin, tu peux les remettre toutes ensemble dans le panier pendant 5 minutes car elles ne risquent plus de se coller les unes aux autres.
Place les boulettes dans un plat tapissé de papier cuisson et fais-les cuire à 180°-200° pendant environ 30-40 minutes en les retournant à mi-cuisson. Selon le four, il pourra être nécessaire de les faire cuire un peu plus.
Et voilà, les boulettes lentilles et pommes de terre véganes sont prêtes ! Belles et bonnes, elles contiennent des glucides et des protéines, un plat de légumes à côté et le dîner est prêt !
Nous les avons goûtées bouillantes, chaudes et froides. Chaudes, elles sont meilleures, mais nous les avons aussi dévorées volontiers à peine sorties de la friteuse à air et plus tard froides ! Elles sont vraiment savoureuses, avec la croûte à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur…
Puis j’ai eu l’approbation du Néerlandais, mon dégustateur numéro 1 du blog et si une recette lui plaît, je suis certain qu’elle vous plaira aussi. Je n’ai plus qu’à te demander : elles t’ont plu ? Fais-le-moi savoir ci-dessous ou dans mon Club sur Facebook !
Enjoy!
Par Giovanna Buono
Conseils
Comme déjà mentionné, ces boulettes sont bonnes à n’importe quelle température, mais nous les avons préférées chaudes, pas brûlantes, donc à manger 10 minutes après les avoir sorties du four.
Je n’ai pas essayé, mais je suis certain que mises à cuire dans une simple sauce tomate, elles seront délicieuses !
Je n’ai pas essayé, mais je suis certain que mises à cuire dans une simple sauce tomate, elles seront délicieuses !
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras aussi la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine végane car elle confère un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux l’omettre mais dans ce cas, ajoute des épices à ton goût pour donner plus de saveur aux boulettes.
