Ces boulettes de lentilles et pommes de terre sont nées, comme cela m’arrive souvent, du fait d’avoir un ingrédient à la maison et vouloir le consommer. Tu diras quoi ? Les lentilles ? Les pommes de terre ? Non ! Le persil ! Eh oui, j’avais ce bouquet de persil commandé en ligne par erreur (en général je prends la plante) et je voulais le consommer…
Le persil appelle les pommes de terre et puis il faut aussi des protéines, non ? Pois chiches ou lentilles ? J’ai opté pour les lentilles et allons-y avec les boulettes alors. Et voilà que j’ai préparé ces délicieuses petites boulettes vegan comme toujours dans ma chère friteuse à air, la Airfryer Philips XXL.
Je sais que je ne devrais pas le dire ici sur mon blog, mais à mon avis, ces boulettes seraient encore bien meilleures frites, mais nous nous contentons du four, et c’est parti, fais comme si je ne l’avais même pas écrit !!! En effet, je tire un voile sur cette parenthèse peu diététique et je passe tout de suite à la recette…
Pour d’autres boulettes vegan ou pour un accompagnement idéal pour les boulettes, voici ce que je te suggère :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 20 Pièces
- Méthodes de cuisson: Friture à air
- Cuisine: Végane
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 280 g lentilles cuites (à partir de sec cuire environ 80 g)
- 500 g pommes de terre (je ne les épluche pas car la peau est bonne pour la santé !)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 gousses ail
- 5 g levure alimentaire
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe sauce soja
- 1 bouquet persil
- 20 ml huile d'olive extra vierge (1 cuillère à soupe dans la pâte et 1 cuillère à café pour la cuisson. Toujours ceux doseurs !)
- q.s. thym (en poudre)
- 1 cuillère à café sel
- Points totaux = 20 points WW
- Points par boulette = 1 point WW
Outils
- Mixeur
- Portionneur à glace
- Papier pour friteuse à air
- Friteuse à air
Étapes
Comme toujours, prépare et mesure tous les ingrédients, je te rappelle !
Commence tout de suite par les pommes de terre qui doivent être bien lavées avec la brosse appropriée, coupées en dés et bouillies dans de l’eau peu salée pendant 10-15 minutes, juste le temps qu’elles soient tendres. Écrase-les et laisse-les refroidir.
Mets dans le bol du mixeur l’oignon, la carotte et l’ail coupés en morceaux, le thym sec, le cumin et le persil. Ajoute les lentilles bien égouttées, la sauce soja, le sel, l’huile et mixe par impulsions. S’il reste des morceaux, c’est mieux, ainsi les boulettes auront un peu de texture qui, à mon avis, les rend plus savoureuses.
Mets la pâte dans un bol, ajoute la levure alimentaire et les pommes de terre écrasées refroidies et mélange bien avec les mains. Goûte et ajuste le sel si nécessaire.
Forme des boulettes légèrement aplaties. Je m’aide de l’outil pour faire des boules de glace, qui est très pratique pour faire des boulettes plus ou moins toutes identiques. Et avec cet outil, j’en ai obtenu 20. Si tu veux, tu peux en faire aussi 40 petites, à ton goût ! Badigeonne les boulettes des deux côtés avec un peu d’huile. 1 cuillère à café suffira pour toutes les boulettes.
Pour 20 boulettes, il faut les cuire en 2 fois. Commence par placer 10 boulettes dans le panier de la friteuse à air sur un morceau de papier cuisson. Fais-les cuire à 170° pendant 15 minutes puis soulève-les très délicatement (elles seront encore un peu molles) et enlève également le papier cuisson. Remets les boulettes directement dans le panier retournées et fais cuire encore 15 minutes à 170°. Si tu les veux plus dorées, laisse-les encore quelques minutes à cuire. Répète pour les 10 autres boulettes. À la fin, tu peux les remettre toutes ensemble dans le panier pendant 5 minutes car tu ne risques plus qu’elles se collent les unes aux autres.
Dispose les boulettes sur une plaque tapissée de papier cuisson et fais-les cuire à 180°-200° pendant environ 30-40 minutes en les retournant à mi-cuisson. Selon le four, il pourra être nécessaire de les faire cuire un peu plus.
Et voilà, les boulettes lentilles et pommes de terre vegan sont prêtes ! Belles et bonnes, elles contiennent des glucides et des protéines, un plat de légumes à côté et le dîner est prêt !
Nous les avons goûtées brûlantes, chaudes et froides. Chaudes, elles sont meilleures, mais nous les avons dévorées volontiers même à peine sorties de la friteuse à air et plus tard froides ! Elles sont vraiment savoureuses, avec une croûte croustillante à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur…
Puis j’ai eu l’approbation du Néerlandais, mon dégustateur numéro 1 du blog et si une recette lui plaît, je vous la propose avec la certitude qu’elle vous plaira aussi. Je n’ai plus qu’à te demander : t’ont-elles plu ? Fais-le moi savoir ici en dessous ou dans mon Club sur Facebook !
Profite !
Par Giovanna Buono
Conseils
Comme déjà dit auparavant, ces boulettes sont bonnes à n’importe quelle température, mais nous les avons préférées chaudes, pas brûlantes, donc à déguster 10 minutes après les avoir sorties du four.
Je n’ai pas essayé mais je suis sûr qu’en les mettant ensuite à mijoter dans une simple sauce tomate, elles seront exquises !
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras également la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine vegan car elle confère un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure Alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux l’omettre mais dans ce cas, ajoute des épices à ton goût pour donner plus de saveur aux boulettes.
