Il y a quelque temps j’avais des oranges bien mûres, mais je ne voulais pas faire la classique confiture qui demande beaucoup de sucre ; je préférais une compote d’oranges simple et avec très peu de sucre. Sur le net, j’ai trouvé plein de recettes, surtout la classique marmalade anglaise, mais elles étaient toutes très laborieuses.
Puis je suis tombée sur des recettes qui n’utilisaient pas de pectine car elle est déjà présente dans la partie blanche sous l’écorce de l’orange, chose que j’ignorais. Du coup je me suis limitée à utiliser seulement deux ingrédients, eau exclue ! Une recette en particulier m’a plu et je l’ai utilisée pour les ingrédients et la procédure, mais je l’ai encore simplifiée en réduisant le travail et le temps de préparation à seulement 5 minutes.
Résultat : ce n’est pas une confiture mais c’est certainement une compote d’oranges super facile et végétalienne, pleine de morceaux de fruits, un peu amère comme la marmalade et qui coûte seulement 1 point Weight Watchers pour une belle portion : perso je l’ai déjà refaite plein de fois. Voyons comment je l’ai faite.
Pour d’autres compotes de fruits, lis ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 2 Heures 30 Minutes
- Portions: 520 g au total
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 oranges (mûres et non traitées en surface)
- 110 g sucre (environ 8 cuillères-dose)
- 300 ml eau
- Points totaux (520 g) = 12 points WW
- Points par portion généreuse (40 g) = 1 point WW
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Cuillère en bois
- Bocaux
Étapes
Lave bien les oranges et enlève la partie supérieure la plus dure. Coupe, peau comprise, les oranges en petits morceaux en enlevant seulement les éventuels pépins et la membrane blanche intérieure.
Verse tout dans une grande casserole et couvre juste avec de l’eau. Mets le couvercle et attends que ça commence à bouillir.
Fais cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajoute le sucre et mélange bien. Couvre, attends que ça revienne à ébullition et laisse mijoter à feu doux pendant encore une heure ou jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Je l’ai laissée beaucoup réduire et j’en ai obtenu environ 520 grammes au total.
Notre compote d’oranges est prête ! Tu peux la laisser refroidir ou la mettre tout de suite dans les bocaux à stériliser. J’en ai préparé deux : un pour utiliser tout de suite et un autre que j’ai congelé. Dans tous les cas, si tu la mets au frigo elle se conservera 4-5 jours.
La texture finale dépend beaucoup des goûts : moi, je l’ai aimée bien épaissie pour sentir les morceaux sous la dent, mais si tu la préfères plus liquide, fais-la cuire un peu moins ou, après les deux heures de cuisson, ajoute un tout petit peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Tu peux aussi utiliser un mixeur plongeant pour la réduire encore plus : utilise-le par à-coups sinon elle devient une purée !
Concernant le goût : cette compote d’oranges est délicieuse : juste assez amère et fantastique tartinée sur du pain ou, mieux encore, sur une couche de fromage frais léger.
Essaie-la : la faire est d’une simplicité folle et si tu la veux plus sucrée, augmente un peu la quantité de sucre et compte les points en plus. Si j’avais su plus tôt que faire une compote d’oranges était aussi simple, j’aurais évité de dépenser autant dans des confitures bio hyper chères. J’attends ton avis…
Bonne dégustation !
par Giovanna Buono
Notes et conservation
Cette compote se conserve au frigo pendant 4-5 jours ou tu peux la congeler pour au moins 5 mois. Tu peux aussi stériliser les bocaux afin qu’elle dure beaucoup plus longtemps hors du frigo.
Source : La marmalade est bien plus facile qu’il n’y paraît
FAQ (Questions / Réponses)
Je peux mettre plus de sucre ?
Oui, bien sûr, mais sans en abuser. Rappelle-toi que chaque 10 grammes de sucre en plus que tu utilises correspondra à 1 point WW supplémentaire sur le total du poids de la compote. Ensuite, il faut diviser par le nombre de portions souhaitées.
