Il y a quelque temps, j’avais à disposition des oranges très mûres, mais je ne voulais pas faire la classique confiture qui nécessite beaucoup de sucre, mais plutôt une compote d’oranges facile et avec très peu de sucre. J’ai trouvé beaucoup de recettes en ligne, notamment celle de la classique marmalade anglaise, mais elles étaient toutes très laborieuses.
Puis je suis tombée sur quelques recettes qui ne prévoyaient pas l’utilisation de pectine car elle est déjà présente dans la partie blanche sous la peau de l’orange, ce que je ne savais pas. Et donc je me suis limitée à utiliser seulement deux ingrédients, eau exclue ! Une recette en particulier m’a frappée et je l’ai utilisée pour les ingrédients et la procédure, mais je l’ai simplifiée encore plus en réduisant le travail et le temps de préparation à seulement 5 minutes.
Résultat : ce n’est pas une confiture, mais c’est certainement une compote d’oranges très facile et végane, pleine de morceaux de fruits, un peu amère comme la marmalade, et qui coûte seulement 1 point Weight Watchers pour une belle portion : je suis heureuse, je l’ai déjà refaite plusieurs fois. Voyons comment j’ai fait…
Pour d’autres compotes de fruits, lisez ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 520 g au total
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Santé
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
- 4 oranges (mûres et non traitées en surface)
- 110 g sucre (environ 8 cuillères doseuses)
- 300 ml eau
- Points totaux (520 g) = 12 points WW
- Points par portion généreuse (40 g) = 1 point WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Casserole
- Cuillère en bois
- Bocaux
Étapes
Lave bien les oranges et enlève le chapeau supérieur plus dur. Coupe, avec la peau, les oranges en petits morceaux en éliminant seulement les éventuels pépins et le filet blanc intérieur.
Verse tout dans une grande casserole et couvre juste avec de l’eau. Mets le couvercle et attends que ça commence à bouillir.
Fais cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Ajoute le sucre et mélange bien. Couvre, attends que ça bouille à nouveau et laisse mijoter à feu doux pendant une autre heure ou jusqu’à ce que la consistance te convienne.
Je l’ai laissée sécher beaucoup et j’en ai obtenu environ 520 grammes au total.
Notre compote d’oranges est prête ! Tu peux la laisser refroidir ou la mettre directement dans les bocaux à stériliser. J’en ai préparé deux bocaux : un pour utiliser tout de suite et un autre que j’ai congelé. Dans tous les cas, si tu la laisses au frigo, elle durera jusqu’à 4-5 jours.
La consistance finale est un facteur très personnel, j’ai beaucoup aimé qu’elle soit bien épaisse pour pouvoir la sentir sous les dents, mais si tu la préfères plus liquide, il suffit de la faire cuire un peu moins ou, après les deux heures de cuisson, d’ajouter un peu d’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée. Tu peux aussi utiliser un mixeur plongeant pour la rendre encore plus lisse : utilise-le par intermittence, sinon cela devient une purée !
Concernant le goût : cette compote d’oranges est délicieuse ! Amère juste comme il faut et fantastique tartinée sur du pain ou encore mieux sur une couche de fromage crémeux léger. Essaye-la : la faire est d’une simplicité incroyable et si tu l’aimes plus sucrée, il suffit de régler avec quelques points de plus. Si j’avais su plus tôt que faire une compote d’oranges était si simple, j’aurais évité de dépenser beaucoup d’argent en confitures bio coûteuses ! J’attends ton avis…
Enjoy !
par Giovanna Buono
Notes et conservation
Cette compote se conserve au frigo pendant 4-5 jours ou peut être congelée pendant au moins 5 mois. Tu peux aussi stériliser les bocaux pour qu’elle dure beaucoup plus longtemps hors du frigo.
Source : La marmalade est bien plus facile qu’elle en a l’air
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser plus de sucre ?
Bien sûr, tu peux, mais toujours sans exagérer. Rappelle-toi que chaque 10 grammes de sucre supplémentaire que tu utiliseras ajoutera 1 point WW au total du poids de la compote. Et ensuite, tu dois diviser par le nombre de portions désirées.
Bien sûr, tu peux, mais toujours sans exagérer. Rappelle-toi que chaque 10 grammes de sucre supplémentaire que tu utiliseras ajoutera 1 point WW au total du poids de la compote. Et ensuite, tu dois diviser par le nombre de portions désirées.
