Pour cette couronne au chocolat végane je suis partie de ma recette précédente, la Torta cioccolato e arancia, elle aussi sans œufs ni beurre. J’ai fait quelques modifications car mon fils n’aime pas trop le goût de l’orange : j’ai donc retiré l’orange et ajouté de la vanille pour parfumer.
Je l’ai en plus cuite dans mon fornetto Versilia, qui est une casserole qu’on met sur la gazinière et qui fait des miracles avec les pâtisseries. Évidemment, il est aussi possible de la cuire au four traditionnel. Le résultat est un gâteau très moelleux et ultra chocolaté. Je t’explique comment le réaliser…
D’autres desserts légers sont ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 50 Minutes
- Portions: 8 parts
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 200 g farine
- 120 g sucre de canne
- 70 g cacao amer en poudre
- 1/2 sachet levure chimique
- 1/2 cuillère à café bicarbonate
- 250 ml lait végétal (sans sucres ajoutés)
- 100 g yaourt de soja (sans sucres ajoutés)
- 1/2 gousse vanille (ou quelques gouttes d'arôme vanille)
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- à discrétion chapelure
- 2 cuillères à café sucre glace
- Points totaux = 41 points WW
- Points par tranche (en divisant en 8) = 5 points WW
Outils
- Robot pâtissier
- Fornetto Versilia
- Grille pour gâteaux
Étapes
Tu peux préparer la pâte à la main dans un bol ou, comme moi, utiliser un robot pâtissier avec le fouet plat.
Mélange la farine, le sucre, le cacao, les grains de la gousse de vanille, la levure et le bicarbonate.
Ajoute le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une crème très épaisse. Tu peux maintenant ajouter le yaourt.
Quand tous les ingrédients sont bien incorporés, la pâte de la couronne au chocolat est prête.
Graisse la casserole du fornetto Versilia — la mienne fait 26 cm — avec 1 cuillère à café d’huile et saupoudre très peu de chapelure (ou de farine). Tu peux aussi utiliser du papier cuisson mais c’est un peu plus compliqué à cause du trou ! Verse la pâte et égalise.
Le fornetto Versilia est fourni avec un petit disque perforé, comme un répartiteur de flamme : place ce disque sur le feu moyen et verse un peu d’eau à l’intérieur : certains disent que ce n’est pas nécessaire mais moi je le fais toujours.
Place la casserole du Versilia sur le disque en t’assurant qu’elle soit bien stable et couvre avec son couvercle caractéristique percé : les trous servent à laisser sortir la vapeur.
Allume à feu vif pendant pas plus de 5 minutes, puis baisse au minimum ou un peu au-dessus du minimum et laisse cuire ainsi pendant 45 minutes sans jamais ouvrir la casserole.
À la fin des 45 minutes, fais le test du couteau : tu peux insérer la lame dans un des trous ou ouvrir délicatement le couvercle pour vérifier la levée et la couleur de la couronne.
Dès que c’est cuit, coupe le feu et retire la casserole du feu. Laisse-la fermée jusqu’à ce que le fornetto soit tiède.
Graisse un moule de 24 cm avec ou sans trou avec 1 cuillère à café d’huile et saupoudre très peu de chapelure (ou de farine).
En alternative, tu peux aussi utiliser du papier cuisson mouillé et essoré, surtout si tu utilises un moule sans trou. Verse la pâte et égalise.
Enfourne à 180° pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que la couronne au chocolat légère soit bien levée et dorée sur le dessus.
Fais le test du couteau pour t’assurer que la couronne soit bien cuite à l’intérieur.
Sors du four et laisse tiédir en laissant le moule dans le four éteint et ouvert.
Quel que soit le mode de cuisson employé, quand la couronne au chocolat a refroidi, démoule-la, retire le papier cuisson si tu l’as utilisé et pose-la sur une grille jusqu’à ce qu’elle soit complètement froide.
Notre couronne au chocolat végane et légère est prête. Sers-la telle quelle ou avec une pincée de sucre glace, parfaite pour le goûter de l’après-midi.
Si tu veux la manger au petit déjeuner, c’est possible mais tu devras l’accompagner car seule elle n’est pas suffisante. Par exemple ajoute un petit bol de yaourt et un peu de granola, un fruit et la journée peut commencer.
Je sais que cette couronne au chocolat a beaucoup plu à beaucoup de mes lectrices — l’as-tu déjà faite ?
Enjoy!
by Giovanna Buono
Conservation
Cette couronne se conserve sans problème 3 jours couverte et à température ambiante. Tu peux aussi la congeler en tranches afin d’avoir le goûter toujours à portée de main.
FAQ (Questions et réponses)
Quel autre lait puis-je utiliser ?
Tu peux utiliser le lait que tu préfères mais il est important qu’il n’ait pas de sucres ni de matières grasses ajoutés. Parmi les laits végétaux, je conseille le soja car il apporte une certaine quantité de protéines, alors que le lait d’amande, d’avoine ou de riz n’en apportent pas.
Évidemment si tu ne suis pas un régime végan tu peux aussi utiliser du lait de vache écrémé totalement sans sucres, même quantité ; les points Weight Watchers ne changent pas.Quel autre yaourt puis-je utiliser ?
Tu peux utiliser le yaourt que tu préfères mais il est important qu’il n’ait pas de sucres ni de matières grasses ajoutés. Parmi les yaourts végétaux, je conseille celui au soja car il apporte un certain contenu en protéines, tandis que ceux à base d’amande ou d’avoine n’en apportent pas.
Évidemment si tu ne suis pas un régime végan tu peux aussi utiliser du yaourt nature classique totalement écrémé et sans sucres, même poids, les points Weight Watchers ne changent pas.
