Étapes

• Tu peux préparer la pâte à la main dans un saladier ou, comme moi, utiliser un mélangeur avec l’accessoire feuille. Mélange la farine, le sucre, le cacao, les graines de vanille, la levure et le bicarbonate. Ajoute le lait petit à petit en mélangeant jusqu’à obtenir une crème très dense. Maintenant, tu peux ajouter le yaourt. Quand tous les ingrédients sont bien mélangés, la pâte du gâteau au chocolat est prête.

  

• Huile la casserole du four Versilia, le mien fait 26 cm, avec 1 cuillère à café d’huile et saupoudre de très peu de chapelure (ou de farine). Tu peux aussi utiliser du papier cuisson mais c’est un peu plus compliqué à cause du trou ! Verse la pâte et égalise-la.

  

• Le four Versilia est équipé d’une petite assiette, un disque percé type diffuseur de flamme : place ce disque sur la plaque moyenne et verse un peu d’eau à l’intérieur : certains disent que ce n’est pas nécessaire mais je le fais toujours. Pose la casserole Versilia sur le disque en t’assurant qu’elle est bien installée et couvre avec son couvercle caractéristique avec des trous : ils servent à faire sortir la vapeur. Allume à feu vif pendant pas plus de 5 minutes, puis abaisse au minimum ou un peu plus et laisse ainsi pendant 45 minutes sans jamais ouvrir la casserole. À la fin des 45 minutes, fais le test du cure-dent : tu peux insérer le cure-dent dans un des trous ou ouvrir délicatement le couvercle pour voir le degré de levée et la couleur du gâteau. Dès qu’il est cuit, éteins le feu et retire la casserole du feu. Laisse-la fermée jusqu’à ce que le four soit tiède.

  

• Huile un moule à gâteau de 24 cm avec ou sans trou avec 1 cuillère à café d’huile et saupoudre de très peu de chapelure (ou de farine). Tu peux aussi utiliser du papier cuisson mouillé et essoré, surtout si tu utilises un moule sans trou. Verse la pâte et égalise-la.

  

• Enfourne à 180° degrés pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau au chocolat light soit bien levé et doré en surface. Fais le test du cure-dent pour t’assurer que le gâteau n’est pas bien cuit à l’intérieur. Sors-le du four et laisse-le tiédir en laissant le moule dans le four éteint et ouvert.

  

• Quel que soit le mode de cuisson utilisé, lorsque le gâteau au chocolat est refroidi, démoule-le, enlève le papier cuisson si tu l’as utilisé et pose-le sur une grille pour gâteaux jusqu’à ce qu’il soit complètement froid.

  

• Notre gâteau au chocolat végétalien et léger est prêt. Sers-le tel quel ou avec un saupoudrage de sucre glace peut-être pour le thé de l’après-midi, pour un goûter gourmand.

  

• Si tu veux le manger au petit déjeuner, c’est bon mais tu devras l’accompagner de quelque chose d’autre car seul, il n’est pas suffisant. Peut-être ajouter un petit plat de yaourt et un peu de granola, un fruit et la journée peut commencer. Sinon, tu peux en manger une tranche et demie avec un café au lait, à ton goût ! Je sais que ce gâteau au chocolat a été très apprécié par beaucoup de mes lectrices et toi, l’as-tu déjà fait ?

  Profite bien !

  par Giovanna Buono