Aujourd’hui je te raconte comment préparer le hutspot, c’est-à-dire une purée de carottes, pommes de terre et oignons typique ici aux Pays-Bas mais que j’ai évidemment allégée et faite en version végane. L’idée de mélanger aux pommes de terre d’autres légumes est parfaite quand on est au régime : de cette façon le plat reste bien consistant mais avec moins de pommes de terre et plus de légumes à zéro point pour Weight Watchers.
En fait ici aux Pays-Bas on prépare beaucoup d’autres purées de pommes de terre et de légumes et ça faisait longtemps que je voulais vous les proposer ; petit à petit je vous en montrerai d’autres, tous très savoureux et légers. Mais attention, ici aux Pays-Bas ils y mettent souvent une grosse saucisse fumée ou de la poitrine fumée frite à la poêle, et évidemment nous on ne fait pas ça. Des boulettes suffisent pour que cette purée de carottes et pommes de terre reste légère et quand même très savoureuse.
Et je tiens à dire que c’est moi qui ai préparé ce plat et pas le Néerlandais, hein. En fait je lui ai demandé comment on fait la recette classique, puis je suis allée en cuisine et j’ai « opéré ». Et évidemment je lui ai mis devant son assiette en ayant un peu peur que ce soit raté. Lui, bien que l’hutspot ne soit pas son plat préféré, a nettoyé l’assiette en répétant : « eh oui, c’est vraiment du hutspot, oui oui, on y est ». Alors voilà la recette tout de suite.
D’autres accompagnements à base de pommes de terre sont là :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 g pommes de terre
- 300 g carottes
- 100 g oignons
- 10 g beurre végan (léger)
- à volonté sel et poivre
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Presse-purée
Étapes
Commence par nettoyer les légumes : épluche les pommes de terre et les carottes, puis coupe tous les légumes en dés.
Mets les légumes dans une grande casserole, couvre juste avec de l’eau froide, ajoute un peu de sel et fais bouillir pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres : ils doivent pouvoir être écrasés facilement à la fourchette.
Égoutte l’excès d’eau, ajoute le beurre, un peu de sel et de poivre et écrase le tout avec l’outil approprié pour en faire une purée, mais pas trop lisse : il doit rester quelques morceaux. Rectifie l’assaisonnement si nécessaire.
Notre purée de carottes et pommes de terre est prête à être servie bien fumante. Un délicieux hutspot vraiment !
Voici servi avec des boulettes mais aussi avec mes saucisses de tofu ou quelque chose de similaire et maigre : naturellement il faut compter les points en plus. Et toi, comment le servirais-tu ?
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Conservation
Il est préférable de préparer cette purée au moment même, même si tu peux préparer les légumes à l’avance. Le Néerlandais, s’il en reste un peu, la fait frire dans de l’huile mais pour nous qui sommes au régime ce n’est pas l’idéal… Si jamais il en reste, on peut la mélanger avec des légumineuses cuites et un peu de chapelure pour en faire des boulettes.
Questions Fréquentes
Puis-je utiliser de l’huile à la place du beurre ?
Oui, mais cela n’aura pas le même goût que la recette originale.
