Comme d’habitude, mes recettes naissent de ce que j’ai dans le frigo, et ayant ces légumes sous la main je les ai réunis pour préparer une savoureuse soupe de chou et pommes de terre. C’est une soupe végane et très légère mais pleine de goût et facile à préparer, idéale pour se réchauffer quand il fait froid dehors.
En fait, il y a aussi du céleri-rave dans cette soupe, mais le titre aurait été trop long. Si tu n’en trouves pas, tu peux simplement utiliser plus de branches de céleri. Le céleri-rave apporte vraiment du goût à ce plat, donc je te conseille de l’utiliser.
Cette soupe est aussi idéale pour une journée détox et ne coûte que 7 points Weight Watchers par portion, donc c’est un plat principal parfait. Allez, préparons-la.
Tu peux trouver d’autres soups légères ici :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients
Dans les astuces à la fin de la recette, tu trouveras des conseils sur le type de chou à utiliser.
- 1 oignon
- 1 branche céleri
- selon besoin épices (prépare un mélange à ton goût : thym, romarin, marjolaine…)
- 10 ml huile d'olive extra vierge (2 cuillères à café)
- 1/2 chou pommé
- 600 g pommes de terre
- 1/2 céleri-rave
- selon besoin bouillon de légumes
- selon besoin persil
- selon besoin sel
- Points par portion = 7 points WW
Ustensiles
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Cuillère en bois
- Éplucheur
Étapes
Tout d’abord, nettoie tous les légumes et coupe-les en dés. Moi, je laisse les pommes de terre avec la peau car c’est la partie la plus nutritive, mais je les achète bio.
Commence par faire revenir l’oignon et la branche de céleri dans l’huile avec les épices en poudre.
Ajoute les pommes de terre et le céleri-rave et laisse prendre du goût quelques minutes en remuant souvent.
Couvre juste avec le bouillon de légumes, attends que ça commence à bouillir et fais cuire à couvert environ 20 minutes à feu doux.
Ajoute le chou et, si nécessaire, un peu plus de bouillon. Couvre et fais cuire doucement encore 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Il ne reste plus qu’à rectifier l’assaisonnement et servir dans le plat de service avec du persil haché pour décorer.
Notre soupe de chou et pommes de terre est prête. Si savoureuse et réconfortante, et en plus : je la trouve très rassasiante. À la maison, cette soupe a obtenu l’approbation de tous et j’étais aussi très contente car elle est née d’une totale improvisation.
Dis‑moi si elle t’a plu autant. Tu peux laisser un commentaire ci‑dessous ou me montrer une photo de ton plat sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Astuces
J’ai utilisé un type de chou que je trouve ici aux Pays‑Bas qui s’appelle spitskool. J’ai cherché sur Internet et en italien il est connu comme : cavolo cappuccio cuore di bue. Si tu le trouves, je te le conseille ! À défaut, tu peux utiliser le chou pommé, le chou chinois ou le chou frisé (verza).
Pour les pommes de terre, je prends des bio, je laisse la peau et je les nettoie très bien avec une brosse. Si tu n’aimes pas la peau, pèse‑les après les avoir épluchées.
Si tu ne trouves pas de céleri‑rave, tu peux simplement utiliser 4 branches de céleri en plus.
La soupe de chou et pommes de terre se conserve au frigo quelques jours et peut être congelée dans des contenants appropriés pendant 3 à 4 mois.
