Aujourd’hui on prépare la soupe de potiron et courgettes : automne et printemps dans la même assiette. Pour ma part, j’ai préparé cette soupe légère un peu par hasard : il me restait un morceau de potiron et une courgette au frigo, alors je me suis débrouillée.
Je ne vous dis pas comme elle était délicieuse. J’ai apporté beaucoup de goût à cette soupe en utilisant un peu du piment jaune que vous voyez sur la photo : il n’est pas très piquant mais donne une belle note fraîche au plat. Et j’ai parfumé le tout avec du romarin qui, selon moi, va parfaitement ! Viens lire la recette…
Je te laisse quelques autres soupes légères à essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 1Personne
- Méthodes de cuisson: Sur le feu
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 300 g potiron
- 150 g courgettes
- 40 g pâtes complètes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- selon goût sel et poivre
- selon goût piment (optionnel)
- Points par portion = 5 points WW
Ustensiles
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Commence par nettoyer le potiron et les courgettes et coupe-les en dés.
Dans une grande casserole, verse l’huile, le piment coupé en rondelles et l’ail, entier ou en tranches. Dès que l’ail commence à rissoler, ajoute les dés de potiron et un peu d’eau, puis laisse mijoter doucement.
Quand le potiron commence à s’attendrir, ajoute aussi les dés de courgette et, si tu préfères, retire la gousse d’ail. Couvre légèrement d’eau, ajoute un peu de sel et, dès que ça bout, verse les pâtes.
Continue la cuisson à feu moyen avec le couvercle et mélange de temps en temps : si la soupe de potiron et courgettes paraît trop sèche, ajoute un peu d’eau chaude. J’évite d’ajouter trop d’eau d’un coup, je préfère y aller au fur et à mesure pour obtenir le degré de « bouillossité » qui me plaît ! Ok « bouillossité » est un mot que j’ai inventé, mais je n’en trouve pas d’autre !
Dès que les pâtes sont cuites, notre soupe de potiron et courgettes est prête ! La voilà servie dans l’assiette, décorée de romarin et de piment : elle n’est pas magnifique ?
Tu peux faire des ajouts selon tes goûts, par exemple des lentilles corail ou des pois chiches. Un peu de levure alimentaire saupoudrée dessus va très bien aussi, mais n’oublie pas, si tu ajoutes des ingrédients, de compter les points Weight Watchers en plus.
Dis-moi si tu l’as faite, ici en commentaire ou sur Facebook.
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, on trouve aussi la levure alimentaire, qui est une levure inactive riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine vegan car elle donne un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi !
Tu peux l’omettre, mais dans ce cas ajoute des épices à ton goût pour donner plus de saveur au plat final. Tu peux aussi ajouter une ou deux cuillères à café des nombreux faux-parmesans vegan qu’on trouve aujourd’hui dans le commerce ou faits maison ; si tu n’es pas végane, le parmesan classique convient aussi, mais si tu fais des substitutions, il faudra compter 1 point WW en plus.
