Aujourd’hui, nous préparons la soupe de potiron et courgettes : automne et printemps dans la même assiette ! Il m’est arrivé de préparer cette soupe légère tout à fait par hasard : j’avais dans le frigo un morceau de potiron et une courgette et voici le résultat:
Je ne vous dis pas comme elle est délicieuse ! J’ai ajouté beaucoup de saveur à cette soupe en utilisant un peu de piment jaune que vous voyez sur la photo, il n’est pas très piquant mais ajoute un bon goût frais au plat. Et j’ai parfumé le tout avec du romarin qui, selon moi, s’y marie parfaitement ! Viens lire la recipe…
Je te laisse quelques autres soupes légères à essayer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Saudable
- Saisonnalité: Printemps, Automne, Été, Automne
Ingrédients
- 300 g potiron
- 150 g courgettes
- 40 g pâtes complètes
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à café huile d'olive extra vierge
- 1 brin romarin
- q.s. sel et poivre
- q.s. piment (optionnel)
- Points par portion = 5 points WW
Outils
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Tout d’abord, nettoie le potiron et les courgettes et coupe-les en dés.
Dans une grande casserole, verse l’huile, le piment en rondelles et l’ail entier ou coupé en tranches. Dès que l’ail commence à frémir, ajoute les dés de potiron et un peu d’eau et laisse cuire doucement. Lorsque le potiron commence à ramollir, ajoute également les dés de courgette et si tu préfères, retire la gousse d’ail. Couvre d’un peu d’eau, ajoute un peu de sel et dès que ça bout, verse les pâtes.
Continue de cuire à feu moyen avec le couvercle et remue de temps en temps : si la soupe de potiron et courgettes semble trop sèche, ajoute un peu plus d’eau chaude. J’évite d’ajouter trop d’eau dès le début, je préfère ajuster au fur et à mesure pour obtenir le degré de « liquidité » qui me plaît ! D’accord « liquidité » est un terme inventé par moi, mais je n’en trouve pas d’autre !
Dès que les pâtes sont cuites, notre soupe de potiron et courgettes est prête ! La voici servie dans l’assiette avec du romarin et du piment pour la décoration : n’est-elle pas magnifique ?
Tu peux faire des ajouts à ton goût, par exemple des lentilles rouges ou des pois chiches. Même de la levure alimentaire saupoudrée dessus se marie très bien mais n’oublie pas, si tu fais des ajouts, de compter les points Weight Watchers en plus ! Fais-moi savoir dans les commentaires ci-dessous si tu l’as faite…
Bon appétit !
par Giovanna Buono
Notes
Notes
Qu’est-ce que la levure alimentaire ?
Dans cette recette, tu trouveras également la levure alimentaire qui est une levure désactivée riche en vitamine B12. Elle est très utilisée dans la cuisine vegan car elle confère un goût de fromage aux plats. Pour en savoir plus, lis ici : Levure alimentaire : qu’est-ce que c’est, comment l’utiliser et pourquoi ! Tu peux l’omettre mais dans ce cas, ajoute des épices à ton goût pour donner plus de saveur au plat final. Tu peux bien sûr aussi ajouter une cuillère à café ou deux des nombreux simili parmesan vegan que l’on trouve maintenant sur le marché ou faits maison, si tu n’es pas vegan, même le parmesan classique, mais si tu fais des substitutions, tu devras compter 1 point WW en plus.
