Les triangles banane et chocolat sont des petits gâteaux végan que j’ai réalisés presque au début de mon blog, en suivant une recette du site Weight Watchers, mais que j’ai ensuite oubliés dans les brouillons de mes recettes. Je les ai même refaits plusieurs fois dans l’espoir de prendre de meilleures photos, mais rien à faire… Aujourd’hui, je te les propose tels quels, un peu trop dorés mais tout de même très gourmands! Bien sûr, j’ai utilisé ma chère pâte filo pour les préparer…
La pâte filo est typiquement végan, principalement faite de farine et d’eau, sans levure, et étirée en feuilles très fines. Utilisée avec des ingrédients légers, elle est parfaite pour le régime car elle est très polyvalente, adaptée aux préparations sucrées et salées, et son apport calorique est très faible. En pratique, elle s’utilise comme la pâte feuilletée, donc aussi en l’enveloppant en petit paquet, en triangle ou comme tu le préfères.
Ici, j’ai utilisé deux ingrédients simples et naturels: chocolat et banane! La banane compte zéro points Weight Watchers et je ne me prive pas de chocolat même au régime, sinon je déprime vraiment trop. Il suffit d’utiliser du chocolat noir, avec moins de sucre et voilà! Allons voir comment je les ai faits car je commence à tergiverser…
Tu trouveras quelques autres recettes avec la pâte filo ici:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Friture à air
- Cuisine: Sain
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 3 bananes (petites ou 2 grandes)
- 5 feuilles pâte filo (décongelées, d'environ 20×24 cm. Environ 110g au total)
- 10 ml huile d'olive (2 cuillères à café)
- 60 g chocolat noir (végan)
- Points pour 1 triangle = 2 points WW
Outils
- Petite cuvette
- Couteau
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Papier pour friteuse à air
- Friteuse à air
- Pinceau
- Grille pour gâteaux
Étapes
Tout d’abord, prépare tous les ingrédients…
Épluche les bananes et coupe-les en morceaux en les divisant en 10 portions égales. Coupe également le chocolat en morceaux, ou râpe-le, et divise-le aussi en 10 portions égales.
La pâte filo a tendance à se dessécher beaucoup et devrait être badigeonnée de beurre avant d’être cuite. Pour éviter trop de calories, j’ai découvert qu’il est également très bien d’utiliser juste un peu d’huile et de la diluer avec de l’eau chaude. L’effet est le même, mais les calories ou points WW sont ainsi réduits. Mets donc dans une petite cuvette 2 cuillères à café d’huile et ajoute un peu d’eau pour doubler son volume. Tu peux aussi utiliser de la margarine végétale légère fondue, toujours mélangée avec un peu d’eau. Mélange bien l’huile et l’eau : ce liquide servira à humidifier la pâte filo.
Ouvre le paquet de pâte filo et prends la première feuille. Pendant que tu travailles sur une feuille, couvre le reste de la pâte filo avec du film plastique ou un torchon pour éviter qu’elle ne se dessèche. Badigeonne bien avec le mélange eau et huile ou margarine toute la feuille et coupe-la en deux dans le sens de la longueur avec un couteau bien aiguisé pour obtenir 2 rectangles.
Pour chaque rectangle, place à une extrémité la portion de bananes et de chocolat noir préparée auparavant. Puis, comme sur la photo, replie en formant un triangle. À la fin, badigeonne encore avec un peu du mélange d’huile et d’eau. Répète cette opération et forme tous les triangles.
Place les triangles sur la plaque recouverte de papier sulfurisé ou avec une feuille de silicone, comme dans mon cas. Avec le reste du mélange d’eau et d’huile, badigeonne délicatement les bords de tous les triangles.
Préchauffe le four à 180°C (un peu moins si le four est ventilé) et enfourne pour environ 10 minutes au centre du four.
Quand ils sont bien dorés, mais pas trop comme je l’ai fait
, retire les triangles du four et laisse-les refroidir quelques minutes sur une grille.
Tu peux aussi les cuire dans une friteuse à air, toujours en les plaçant sur du papier sulfurisé adapté, à 160° pour environ 7-8 minutes en vérifiant souvent qu’ils ne soient pas trop dorés et en les retournant à mi-cuisson. Quand ils sont dorés, retire les triangles de la friteuse à air et laisse-les refroidir quelques minutes sur une grille.
Et voilà, nos triangles banane et chocolat sont prêts à être dégustés! Parviendrons-nous à les laisser refroidir?
Si tu le souhaites, tu peux aussi les saupoudrer avec un ou deux cuillères à café de sucre glace sans que les points WW ne changent. Je dois dire qu’ils ont été très appréciés ici, même si à chaque fois que je les fais, je les laisse toujours quelques minutes de trop au four. D’ailleurs, mon fils, en voyant que je suis en train d’écrire la recette, m’a dit : mais quand est-ce que tu les refais? Voilà, je dois m’y remettre au plus vite! Fais-moi savoir si tu les as aimés en laissant un commentaire ci-dessous…
Profitez-en!
par Giovanna Buono
Conservation
Tu peux préparer ce petit gâteau à l’avance car la pâte filo, contrairement à la pâte feuilletée, a tendance à rester croquante plus longtemps. Je sais par expérience qu’en les préparant la veille, ils restent encore croquants le lendemain, conservés à température ambiante (en général, je les laisse sur une petite assiette dans le four). Ils ne m’ont jamais duré plus longtemps!
FAQ (Questions et Réponses)
Où trouver la pâte filo?
La pâte filo est vendue en différentes tailles. Dans cette recette, j’ai indiqué la taille des feuilles que je trouve habituellement surgelées ici aux Pays-Bas, mais si tu la trouves dans une taille plus grande, c’est très simple de la réduire en rectangles plus petits, ou si tu la trouves plus petite, tu peux assembler plusieurs morceaux en les superposant de quelques millimètres : au final, tu dois obtenir 10 rectangles assez longs! Si tu ne trouves pas la pâte filo, tu peux aussi essayer de chercher la pâte brik dans les magasins ethniques.
Puis-je utiliser d’autres fruits?
Franchement, je pense que les fruits qui libèrent trop d’eau pourraient ne pas convenir, c’est pourquoi j’ai utilisé la banane. Mais je pense qu’avec une poire qui n’est pas trop mûre, cela pourrait certainement aller… peut-être avec de la ricotta bien égouttée à la place du chocolat et une belle pincée de cannelle! Si tu essaies, fais-le moi savoir.
