Comment faire des boulettes moelleuses à la sauce ? La recette des Boulettes Nuage : Salut à tous ! Vous connaissez ce moment où vous préparez des boulettes avec tout votre amour et qu’à table elles sont devenues dures ou sèches ? Aujourd’hui je vous révèle comment résoudre ce problème pour toujours avec mes Boulettes Nuage.
Je les appelle ainsi parce qu’elles sont incroyablement tendres et parfumées. C’est la solution parfaite pour toute la famille, surtout pour les enfants qui sont parfois difficiles avec les textures, ou pour ceux qui cherchent un plat qui est vraiment une caresse pour le palais.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
Les Boulettes Nuage sont mon astuce secrète pour apporter à table un second plat qui met tout le monde d’accord. Elles sont conçues pour ceux qui recherchent une texture très tendre qui fond en bouche, idéales pour les enfants difficiles ou pour ceux qui ont besoin d’aliments faciles à mâcher et à avaler.
- 300 g viande hachée de bœuf
- 100 g saucisse (retirez le boyau si la saucisse en est pourvue)
- 100 g pain rassis (seulement la mie ou 4 tranches de pain blanc)
- 200 ml lait
- 1 œuf (entier)
- 50 g parmesan râpé
- 2 gousses ail
- 1 haché persil haché (frais)
- à convenance sel (ajustez-le selon la salinité de la saucisse)
- à convenance poivre
- à convenance huile d'olive extra vierge
Valeurs nutritionnelles moyennes par portion :
Calories : 320 kcal
Protéines : 22 g
Matières grasses : 18 g
Glucides : 15 g
Ustensiles
Pour préparer cette recette il n’est pas nécessaire d’avoir des outils compliqués, juste ce que nous avons toutes dans la cuisine. L’important est d’avoir une poêle qui répartisse bien la chaleur.
- 1 Bol grand bol pour la pâte
- 1 Bol bol pour tremper le pain
- 1 Poêle poêle antiadhésive
- 1 Cuillère en bois cuillère en bois ou spatule
boulettes en sauce, boulettes moelleuses
Étapes
Suivez bien ces étapes, surtout celle du pain, car c’est là que se cache toute la moelleux de nos nuages de viande !
1. Trempage : Mettez la mie de pain dans le lait jusqu’à obtenir une crème. Ne l’essorer pas trop !
2. Pâte : Dans un bol, réunissez les viandes, l’œuf, le parmesan, l’ail écrasé (facultatif), le persil et la crème de pain. Travaillez bien avec les mains.
(j’ajoute toujours de l’ail et du persil haché, comme une vraie campanienne)
3. Façonnage : Formez des boulettes de taille moyenne-petite.
4. Cuisson : Dans la poêle, chauffez l’huile avec l’ail entier, versez la purée de tomates et dès que ça frémis, ajoutez les boulettes crues.
5. Astuce pour des boulettes bien rondes : Dès que vous les avez toutes mises, n’utilisez pas immédiatement la cuillère : le secret est de faire tourner délicatement la poêle en effectuant un mouvement circulaire. Ainsi les boulettes vont tourner sur elles-mêmes, devenir parfaitement rondes et s’enrober uniformément de sauce sans se casser.
6. Couvercle : Couvrez tout de suite et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.Ces boulettes sont tellement tendres qu’elles méritent un accompagnement qui souligne leur moelleux. Voici mes façons préférées de les servir :
Le classique du cœur : Servez-les sur un lit de purée de pommes de terre bien crémeuse. La sauce tomate mêlée à la purée, c’est le paradis !
La tartine obligatoire : Accompagnez-les de tranches de pain maison ou de petits croûtons moelleux. Avec cette petite sauce à l’ail, faire la « tartine » n’est pas une option, c’est un devoir !
Plat complet : Pour un repas complet, elles sont délicieuses aussi avec du riz pilaf blanc ou du couscous, qui absorberont tout le goût de la tomate.
Pour les plus petits : Coupez-les en deux directement dans l’assiette : vous verrez comme elles sont moelleuses à l’intérieur ! Une pincée de Parmesan supplémentaire dessus et elles disparaissent en un clin d’œil.
Si vous souhaitez recevoir mes nouvelles recettes chaque jour en avant-première, vous pouvez me suivre sur mon canal WhatsApp en temps réel.
CONSEILS, VARIANTES ET NOTES
Variante : Si vous voulez une saveur plus automnale, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la pâte.
Pour les enfants : S’ils n’aiment pas voir le vert, hachez le persil très finement jusqu’à ce qu’il disparaisse presque dans la pâte ou ne le mettez pas.
Note sur la conservation : Elles se conservent au frigo 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffées avec un filet d’eau, elles retrouvent leur texture comme à l’instant !
Comment faire des boulettes en sauce ultra moelleuses ? La recette des Boulettes Nuage
FAQ (Questions et Réponses)
Ici j’ai rassemblé les réponses aux questions que vous me posez le plus souvent pour être sûre d’obtenir un résultat parfait.
Puis-je utiliser uniquement du haché de bœuf ?
Oui, mais la pâte de saucisse est celle qui apporte le plus de saveur et donne ce côté encore plus moelleux à la boulette.
Le pain doit-il forcément être rassis ?
Oui, car il absorbe plus de lait et donne davantage de moelleux à la préparation, mais quand je suis pressée j’utilise toujours 4 tranches de pain blanc sans croûte.
Que faire si la sauce réduit trop ?
Ajoutez un peu d’eau chaude et remettez la louche : les boulettes et la sauce seront prêts en 20 minutes.
Si vous aimez mes recettes et mon univers, suivez-moi aussi sur FACEBOOK et sur INSTAGRAM : vous êtes les bienvenus, laissez un like et un commentaire, je vous répondrai tout de suite !!
Ne manquez pas mes TUTORIELS VIDÉO SUR YOUTUBE et les recettes photographiées sur PINTEREST !
POUR RETOURNER À LA PAGE D’ACCUEIL CLIQUEZ ICI .
