Dieet-plumcake met aardbeien en yoghurt.

Traditioneel recept en Bimby

Vandaag stel ik een light-versie voor van een plumcake zonder suiker en zonder vetten. Om te zoeten gebruik ik een beetje zoetstof en een klein beetje aardbeien die in het midden een zachte textuur geven die je in vervoering brengt.

Perfect voor het ontbijt of als tussendoortje voor groot en klein.

Om alle dieetontbijten en -tussendoortjes te bekijken, klik hier

Kosten: Zeer goedkoop
Rusttijd: 10 Minuten
Bereidingstijd: 10 Minuten
Kooktijd: 20 Minuten
Porties: 8
Kookmethodes: Elektrische oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer

137,30 Kcal

calorieën per portie

Info Sluiten

Stroom 137,30 (Kcal)
Koolhydraten 33,55 (g) waarvan suikers 3,14 (g)
Eiwitten 6,28 (g)
Vet 2,65 (g) waarvan verzadigd 1,24 (g)waarvan onverzadigd 1,20 (g)
Vezels 1,36 (g)
Natrium 35,72 (mg)

Indicatieve waarden voor een portie van 87 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases ^CREA* en FoodData ^Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.

^* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrediënten

Laten we boodschappen doen

300 g aardbeien (of ander fruit naar keuze)
1/2 citroensap
220 g bloem 00 (of met lage glycemische index)
1 zakje vanilline
1/2 citroenschil (geraspt)
1 zakje bakpoeder
40 g stevia (of 120 g erythritol)
150 g yoghurt (naturel, met aardbei of Griekse)
3 eieren

Dieet-plumcake met aardbeien en yoghurt

Benodigdheden

wat we nodig hebben om te maken

1 Plumcake-vorm van 25 cm
2 Kommen
1 Planetaire mixer
Bakpapier
1 Mes

Stappen

Dieet-plumcake met aardbeien en yoghurt

Zet allereerst de oven aan in de statische stand op 180°. Pers een citroen en vang de helft van het sap op,
Begin met de grondstoffen; kies ze van hoogwaardige, bij voorkeur biologische kwaliteit.
Was de aardbeien en snijd ze in plakjes. Leg ze in een kom of op een bord met het citroensap,
Doe in de keukenmachine het zoetmiddel, de eieren en de geraspte citroenschil en begin te kloppen.
Wanneer het mengsel luchtig is, voeg beetje bij beetje de bloem toe en blijf mixen. Voeg de vanilline en de yoghurt toe, en wanneer deze ingrediënten goed zijn gemengd, voeg het bakpoeder toe.
Zodra het mengsel glad en homogeen oogt, zet de keukenmachine uit.
Giet de helft van het beslag in de vorm en voeg de helft van de aardbeien toe. Voltooi met de rest van het beslag en decoreer naar smaak met plakjes aardbei. Zet in een voorverwarmde oven op 180° hetelucht gedurende 20 minuten.
Controleer de gaarheid met een prikker; blijft hij vochtig, verleng dan de baktijd iets, anders zet de oven uit en haal de vorm eruit. Laat afkoelen, haal de plumcake uit de vorm en bestrooi met poedersuiker.
Plaats de vlinder in de kom, voeg het zoetmiddel, de citroenschil en de eieren toe: 3 min. vlinder, snelheid 3. Na deze tijd, met de vlinder nog steeds draaiend op snelheid 3, voeg via de vulopening beetje bij beetje de bloem toe en blijf nog 3 min. op snelheid 3 mixen.
Giet de helft van het beslag in de vorm en voeg de helft van de aardbeien toe. Voltooi met de rest van het beslag en decoreer naar smaak met plakjes aardbei. Zet in een voorverwarmde oven op 180° hetelucht gedurende 20 minuten.
Controleer de gaarheid met een prikker. Wanneer je de vorm uit de oven haalt, laat hem eerst afkoelen voordat je de plumcake uit de vorm haalt, en bestrooi met poedersuiker.
De dieet-plumcake met aardbeien en yoghurt is klaar