De tofu alla pizzaiola is een van de eenvoudigste manieren om dit zo voedzame ingrediënt te bereiden, dat hier in Nederland ook gemakkelijker te vinden en goedkoper is geworden. Toen ik in Londen woonde, had ik al tofu geprobeerd, maar zonder het op een bijzondere manier te bereiden, alleen in blokjes gesneden in de salade en ook in gerookte versie. Ik heb altijd van gerookte tofu gehouden, maar de traditionele versie vond ik niet zo lekker! Toen ontdekte ik dat het echt heel lekker is als je het marineert of bereidt met sausjes zoals deze, het vult goed en is ook heel voedzaam.
Omdat ik dol ben op pizzaiola-saus, wilde ik de tofu alla pizzaiola proberen om de smaak te ervaren, en ik moet zeggen dat ik er enorm van genoten heb! Bovendien, als ik bedenk dat ik voor dezelfde Weight Watchers punten een veel kleinere portie met veel meer vet zou hebben gehad als ik kip of rundvlees had gebruikt, tja… eerlijk gezegd, de tofu is het meer waard, naar mijn mening! Kortom, een vegan hoofdgerecht om te proberen…
Andere recepten met tofu:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Vegan
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 140 g stevige tofu
- 5 ml extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 15 cherrytomaatjes (of 200g uit blik)
- n.v.t. gedroogde oregano
- n.v.t. basilicum (optioneel)
- n.v.t. zout
- Punten per portie = 5 punten WW
Gereedschap
- Mes
- Pan
Stappen
Om de tofu alla pizzaiola te bereiden, hoef je het tofu-blokje niet te persen, het is voldoende om het droog te deppen en in plakjes van ongeveer een halve cm dikte te snijden.
Doe de gesneden knoflook samen met de theelepel olie in een anti-aanbakpan.
Zodra de knoflook begint te bakken, voeg je de in plakjes gesneden tofu toe en laat je het aan beide kanten een paar minuten bakken.
Voeg de tomaatjes uit blik of de verse tomaten die je doormidden hebt gesneden, het zout, de basilicum als je het lekker vindt en veel oregano toe. Ik had ook de mijne uit de tuin geplukt en gedroogd… een heerlijk aroma kan ik je vertellen!
Als je tomaatjes uit blik gebruikt, druk ze dan lichtjes plat en let op dat je niets laat spatten: het risico is groot!
Laat 5-6 minuten of iets langer koken door de tofu een keer om te draaien: de tomaatjes moeten net uit elkaar vallen en de saus moet een beetje indikken, het is niet nodig om langer te koken of de saus zal te droog worden. Serveer aan het einde met veel groenten.
En hier is de tofu alla pizzaiola! Echt heerlijk en vullend. Mijn suggestie is om een paar sneetjes brood te reserveren om dit gerecht te begeleiden: het is verplicht om te dippen! Misschien heb je nog nooit tofu geproefd: probeer het en laat me weten of je het lekker vond!
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Je kunt het zeker tot 3 dagen van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en vervolgens opnieuw opwarmen in de pan met een scheutje water als de saus te veel is ingedikt.
Welk type tofu is het beste om te gebruiken?
De beste tofu voor dit recept is het stevige blok (op de verpakking kan firm of extra firm staan), de zijdezachte versie kan niet in plakken worden gesneden, dus dat is niet geschikt. Gerookte tofu kan ook goed zijn, maar dan krijg je een veel sterkere smaak. Als je een steviger textuur wilt, raad ik aan om het blok te bevriezen, te laten ontdooien, goed uit te knijpen en vervolgens in plakken te snijden en verder te gaan met het recept.
