De tofu alla pizzaiola is een van de eenvoudigste manieren om dit zo voedzame ingrediënt te bereiden dat ook hier in Nederland gemakkelijker te vinden en goedkoper is geworden in de afgelopen tijd. Toen ik in Londen woonde, had ik al tofu geprobeerd, maar zonder het op een bijzondere manier te bereiden, alleen in blokjes gesneden in salades en ook in gerookte versie. De gerookte tofu vond ik altijd lekker, maar de traditionele versie niet zozeer! Toen ontdekte ik dat het marineren of bereiden met sauzen zoals deze het echt heel lekker maakt, vult en ook heel voedzaam is.
Aangezien ik dol ben op pizzaiola-saus wilde ik tofu alla pizzaiola proberen om de smaak te ervaren en ik moet zeggen dat ik er enorm van heb genoten! En verder, als ik denk aan hoeveel Weight Watchers punten ik zou hebben met kip of rundvlees, zou ik een veel kleinere portie hebben gekregen met veel meer vet… Nou, eerlijk gezegd vind ik tofu de moeite meer waard! Kortom, een veganistisch hoofdgerecht om te proberen…
Andere recepten met tofu:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Veganistisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 140 g harde tofu
- 5 ml extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 15 datterini tomaatjes (of 200g uit blik)
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. basilicum (optioneel)
- q.b. zout
- Punten per portie = 5 WW punten
Gereedschappen
- Mes
- Koekenpan
Stappen
Voor de bereiding van tofu alla pizzaiola hoef je de tofu niet te persen, je hoeft hem alleen maar droog te deppen en in plakjes van ongeveer een halve cm dikte te snijden.
Doe de in plakjes gesneden knoflook samen met de theelepel olie in een anti-aanbakpan.
Zodra de knoflook begint te bakken, voeg je de in plakjes gesneden tofu toe en laat je deze aan beide kanten een paar minuten bakken.
Voeg de tomaatjes uit blik of de verse, doormidden gesneden tomaatjes toe, het zout, basilicum indien gewenst en veel oregano. Ik had ook mijn eigen uit de tuin geplukte en gedroogde… een geur die ik je niet kan beschrijven!
Als je tomaatjes uit blik gebruikt, druk ze dan voorzichtig een beetje plat terwijl je ervoor zorgt dat het niet overal spat: het risico is groot!
Laat het 5-6 minuten of iets langer koken terwijl je de tofu een keer omdraait: de tomaatjes moeten net beginnen te desintegreren en de saus moet een beetje dikker worden, je hoeft het niet langer te koken anders wordt de saus te droog. Serveer het aan het einde met veel groenten.
En hier is de tofu alla pizzaiola! Echt heerlijk en vullend. Mijn suggestie is echter om een paar plakjes brood te bewaren om dit gerecht te begeleiden: de dop is verplicht! Misschien heb je nog nooit eerder tofu geproefd: probeer het en laat me weten of je het lekker vond!
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik het van tevoren bereiden?
Je kunt het zeker tot 3 dagen van tevoren bereiden, in de koelkast bewaren en dan opnieuw opwarmen in de pan met een druppel water als je merkt dat de saus te veel is ingedikt.
Welk type tofu is het beste om te gebruiken?
De beste tofu voor dit recept is het stevige blok (op de verpakking kan firm of extra firm staan), de zijdezachte tofu kan niet in plakjes worden gesneden, dus dat is niet goed. Gerookte tofu kan ook goed zijn, maar je krijgt een veel sterkere smaak. Als je een stevigere textuur wilt om op te kauwen, raad ik aan het blok in te vriezen, te laten ontdooien, goed uit te knijpen en dan in plakjes te snijden en verder te gaan met het recept.
