De abruzzese cantucci (ook wel tozzetti genoemd) zijn amandelkoekjes, vergelijkbaar met de beroemde cantucci uit Prato. De abruzzese cantucci zijn knapperige en smakelijke koekjes die in de oven worden gebakken en een langwerpige vorm hebben, gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Deze cantucci met amandelen kun je van tevoren maken en bij elke gelegenheid serveren, vergezeld van Vin Santo, en genieten bij het ontbijt met koffie of melk, of ze gebruiken voor de tiramisu.
Probeer ook:
Cantucci met gedroogde vijgen en walnoten
Cantucci met pistachenoten en hazelnoten
Hartige cantucci met olijven
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 20Stuks
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 250 g Bloem
- 2 Eieren
- 150 g Suiker
- 50 g Zachte boter
- 100 g Gepelde amandelen
- 1 theelepel Bakpoeder voor gebak
Bereiding
Om de abruzzese cantucci te maken, hak je de amandelen grof en meng ze in een kom met de eieren en alle andere ingrediënten.
Leg het deeg op de met bloem bestoven plank en kneed tot je een zacht en homogeen deeg krijgt. Verdeel het deeg in vier delen en vorm evenveel staven.
Plaats de staven op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de voorverwarmde oven op 175°C gedurende 25 minuten.
Verwijder ze uit de oven als ze beginnen te kleuren en snijd ze in schuine plakjes van ongeveer 1-2 cm dik (cantucci).
Plaats ze opnieuw in de oven op 120°C gedurende 10 minuten om ze te laten roosteren, tot ze goudbruin zijn. Haal ze daarna uit de oven en laat ze afkoelen.
Als je een van mijn recepten maakt, deel het dan met de hashtag #ricettedilibellula.
Volg me ook op Facebook om de nieuwe recepten te ontdekken en op mijn Instagram. En om de video-recepten te zien, abonneer je op het YouTube-kanaal!
Om elke week gratis de nieuwe recepten in je e-mail te ontvangen, abonneer je op de Nieuwsbrief.
