De bananen en chocolade driehoekjes zijn veganistische lekkernijen die ik bijna aan het begin van mijn blog heb gemaakt, volgens een recept van de Weight Watchers. Maar ik vergat ze in de concepten van mijn recepten. Ik heb ze nog een paar keer gemaakt in de hoop betere foto’s te maken, maar niets… Dus vandaag presenteer ik ze je zo, een beetje te goudbruin maar nog steeds heerlijk! Natuurlijk heb ik mijn geliefde filodeeg gebruikt om ze te maken…
Filodeeg is typisch veganistisch, gemaakt voornamelijk met meel en water, zonder gist, en vervolgens uitgerold in flinterdunne vellen. Gebruikt met lichte ingrediënten is het perfect voor een dieet, omdat het erg veelzijdig is, geschikt voor zowel zoete als hartige bereidingen, en het calorische gehalte is erg laag. In principe gebruik je het zoals bladerdeeg, dus je kunt het ook vouwen in pakketjes, driehoekjes of zoals je wilt.
Hier heb ik twee eenvoudige en pure ingrediënten gebruikt: chocolade en banaan! De banaan heeft nul punten Weight Watchers en chocolade kan ik zelfs tijdens een dieet niet missen, anders word ik echt te depressief. Gewoon pure chocolade gebruiken, met minder suiker en voilà! Laten we eens kijken hoe ik ze heb gemaakt, want ik begin wat af te dwalen…
Andere recepten met filodeeg vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10 Stuks
- Kookmethodes: Oven, Airfryer
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 3 bananen (klein of 2 grote)
- 5 vellen filodeeg (ontdooid, ongeveer 20×24 cm. In totaal ongeveer 110g)
- 10 ml olijfolie (2 theelepels)
- 60 g pure chocolade (vegan)
- Punten per 1 driehoekje = 2 WW punten
Gereedschappen
- Klein kommetje
- Mes
- Bakpapier
- Bakplaat
- Bakpapier voor airfryer
- Airfryer
- Kwast
- Koelrek voor gebak
Stappen
Bereid eerst alle ingrediënten voor…
Schil de bananen en snijd ze in stukjes, verdeeld in 10 gelijke porties. Snijd de chocolade ook in stukjes of rasp het en verdeel het ook in 10 gelijke porties.
Filodeeg droogt snel uit en moet voor het bakken met boter worden ingesmeerd. Om te veel calorieën te vermijden, ontdekte ik dat het ook heel goed werkt om een klein beetje olie te gebruiken en het te verdunnen met wat heet water. Het effect is hetzelfde, maar de calorieën of WW-punten worden zo gedecimeerd. Doe daarom 2 theelepels olie in een klein kommetje en voeg wat water toe om het volume te verdubbelen. Je kunt ook lichte plantaardige margarine gesmolten gebruiken, altijd gemengd met een beetje water. Meng olie en water goed: deze vloeistof wordt gebruikt om het filodeeg te bevochtigen.
Open het pakket filodeeg en neem het eerste vel. Terwijl je aan een vel werkt, bedek de rest van het filodeeg met plasticfolie of een theedoek om uitdroging te voorkomen. Bestrijk het hele vel goed met het mengsel van water en olie of margarine en snijd het in de lengte doormidden met een scherp mes om 2 rechthoeken te verkrijgen.
Plaats voor elke rechthoek aan één uiteinde de eerder voorbereide portie bananen en pure chocolade. En dan, zoals op de foto, vouw je het tot een driehoek. Bestrijk aan het einde nogmaals met een beetje van het olie- en watermengsel. Herhaal deze handeling en vorm alle driehoekjes.
Plaats de driehoekjes op de bakplaat bedekt met bakpapier of een siliconenvel, zoals in mijn geval. Bestrijk de randen van alle driehoekjes voorzichtig met het resterende mengsel van water en olie.
Verwarm de oven voor op 180°C (iets lager als de oven geventileerd is) en bak ongeveer 10 minuten in het midden van de oven.
Wanneer ze goed goudbruin zijn, maar niet te veel zoals ik
, haal de driehoekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op een rooster.
Je kunt ze ook in de airfryer bakken door ze op geschikt bakpapier te plaatsen, op 160° voor ongeveer 7-8 minuten, en vaak te controleren of ze niet te goudbruin zijn en halverwege de baktijd omdraaien. Wanneer ze goudbruin zijn, haal de driehoekjes uit de airfryer en laat ze een paar minuten afkoelen op een rooster.
En hier zijn onze bananen en chocolade driehoekjes klaar om van te genieten! Zullen we ze kunnen laten afkoelen?
Je kunt ze ook bestrooien met een paar theelepels poedersuiker zonder dat de WW-punten veranderen. Ik moet zeggen dat ze hier erg geliefd waren, ook al laat ik ze elke keer dat ik ze maak altijd een paar minuten te lang in de oven. Mijn zoon zei zelfs toen hij zag dat ik het recept aan het schrijven was: wanneer maak je ze weer? Nou, ik moet snel aan de slag! Laat me weten of je ze lekker vond door hieronder een reactie achter te laten…
Geniet ervan!
door Giovanna Buono
Bewaring
Je kunt dit lekkernij van tevoren bereiden omdat filodeeg, in tegenstelling tot bladerdeeg, langer knapperig blijft. Ik weet zeker dat als ik ze de dag ervoor maak, ze de volgende dag nog steeds knapperig zijn als ze op kamertemperatuur worden bewaard (meestal laat ik ze op een bordje in de oven staan). Meer dan dat hebben ze niet overleefd!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Waar vind ik filodeeg?
Filodeeg wordt verkocht in verschillende maten. In dit recept heb ik de maat van de vellen aangegeven die ik normaal ingevroren hier in Nederland vind, maar mocht je het in een grotere maat vinden, is het heel eenvoudig om het in kleinere rechthoeken te snijden of als je het kleiner vindt, kun je meerdere stukken samen overlappen met een paar millimeter: uiteindelijk moet je 10 vrij lange rechthoeken hebben! Als je geen filodeeg kunt vinden, kun je ook proberen brikdeeg te vinden in etnische winkels.
Kan ik ander fruit gebruiken?
Ik denk eerlijk gezegd dat fruit dat te veel water afgeeft niet geschikt zou zijn, en daarom heb ik de banaan gebruikt. Maar ik denk dat met een peer die niet te rijp is, het zeker goed zou kunnen gaan… misschien met goed uitgelekte ricotta in plaats van chocolade en een flinke portie kaneel! Als je het probeert, laat het me weten.
