Obwarzanki Pools brood, een ringvormig broodje versierd met maanzaad of sesamzaad… zeker een naam die wat moeilijk uit te spreken is, maar het brood is echt de moeite waard om te proeven.
De obwarzanki zijn vooral populair in de stad Krakau, waar veel straatverkopers ze op elke straathoek verkopen en ze erg populair zijn.
Ze worden over het algemeen zo eenvoudig gegeten, zonder iets erbij, maar ik heb ze op tafel geserveerd als vervanging voor het gewone brood.
Het is een eenvoudig brood om te maken en ik heb, vanwege tijdgebrek, het deeg in de broodmachine gemaakt, een handige hulp in de keuken, handig, kneedt zelf en na afloop heb ik alles in de bak laten rijzen, aangezien er al de juiste temperatuur was voor een goede rijzing.
Uiteraard, zoals ik ook in de bereiding uitleg, kun je het deeg maken zoals je wilt, de broodmachine was gewoon mijn gemak.
Als je dit of andere recepten van mijn blog probeert, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina onder jouw naam plaatsen.
Kcal 202 ongeveer per ring
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10 stuks
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Pools
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van Obwarzanki Pools brood
- 500 g bloem 0
- 250 ml water
- 12 g verse bakkersgist
- 3 eetlepels boter
- 1 theelepel suiker
- 2 theelepels zout
- naar smaak maanzaad
- naar smaak sesamzaad
Bereiding van Obwarzanki Pools brood
Ik heb de bereiding gedaan met de broodmachine, maar je kunt het ook met de hand of met de keukenmachine doen, zorg ervoor dat je lang genoeg kneedt… niet snel 5 minuten maar minstens 10-15 minuten voordat je het laat rijzen.
Doe in de broodmachine, of in een kom, het water, de gist, de zachte boter, de bloem, het zout, de suiker en start de machine met het deegprogramma, het mijne duurt ongeveer 45 minuten, maar 30 zou ook goed zijn.
Pas aan op basis van je machine, en als je met de hand werkt, kneed het deeg goed voor een paar minuten.
Laat rijzen in een kom tot het verdubbeld is en als je het deeg in de broodmachine maakt, laat het dan in de bak tot het verdubbeld is.
Wanneer de rijzing is voltooid, giet het deeg op een werkoppervlak, maak een bal
snijd vervolgens stukken deeg van ongeveer 40 g, vorm 20 koordjes van ongeveer een vinger dik, en verbind ze twee aan twee en vlecht ze samen tot een ring.
Plaats de ringen op een met bakpapier beklede bakplaat, laat nog 20-30 minuten rijzen.
Bereid intussen een pan met water en breng aan de kook, kook vervolgens een ring per keer gedurende 15-20 seconden, laat goed uitlekken en plaats ze terug op de bakplaat.
Bestrooi de bovenkant van de ringen met maanzaad of sesamzaad, ik heb een beetje van beide gedaan.
Verwarm nu in een voorverwarmde oven op 190-200 °C gedurende 30 minuten en controleer de baktijd.
