De campanari zijn een typisch paasgebakje uit Zuid-Italië en met name uit Calabrië en vooral Sicilië.
Het recept kan kleine variaties hebben van stad tot stad, maar dit is het recept dat ik ken en ik moet zeggen dat het erg geliefd is.
Thuis was het een groot succes, ze zijn stevig aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant… een echte traktatie.
In de verschillende versies van dit recept is er ook die waarin ze in verschillende vormen worden gevlochten, maar ik heb ze deze vorm gegeven omdat ze eenvoudiger en sneller te maken zijn.
Het hoeft niet te rijzen, dus we kunnen het snel kneden en in de oven zetten.
Maak dit paasrecept samen met mij!
Als je dit of andere recepten van mijn blog maakt, stuur me dan gerust je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen op jouw naam.
Kcal ongeveer 512 per campanaro (inclusief het ei)
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 campanari
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen
Ingrediënten voor het maken van Campanari zoet paasbrood
- 400 g bloem type 00
- 80 g suiker
- 100 g boter
- 150 ml volle melk
- Geraspte schil van 1 citroen
- 1 zakje Bakpoeder voor gebak
- 6 Eieren voor decoratie
- 20 ml Melk
- q.b. Gekleurde hagelslag
Bereiding van Campanari zoet paasbrood
Doe de bloem en de zachtgemaakte boter in de mixer, laat op lage snelheid 1 minuut draaien.
Voeg vervolgens de suiker, de warme melk, het bakpoeder, de geraspte citroenschil toe en meng alles op lage snelheid, wanneer de mixer moeite begint te krijgen met het mengen van de ingrediënten, leg het deeg op een werkblad en werk met de hand.
Maak een zacht en niet-kleverig deeg, helaas heb ik geen foto van het deeg gemaakt (ik was het vergeten) en verdeel het in 6 delen en haal er een klein deel van het deeg af om de draadjes op de eieren te maken.
Maak op dit punt draadjes iets dikker dan een vinger, ongeveer 30 cm lang, vouw ze dan dubbel en vlecht ze met elkaar………
……sluit ze in een ring en plaats ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Leg de (gewassen) eieren in de ringen, bestrijk met melk, voeg de gekleurde hagelslag toe en bak ze in een voorverwarmde oven op 180°C voor ongeveer 15-20 minuten.
De vorm kan echt klokkend zijn, of langwerpig zonder ze tot een ring te sluiten, waarbij het ei aan één uiteinde wordt geplaatst.
