De Marubei oliebollen van Sint-Jozef zijn een typische Paduaanse recept dat speciaal wordt gemaakt ter gelegenheid van Vaderdag.
Bij het bekijken van het deeg doet het sterk denken aan dat van soezen, maar het is een eenvoudig recept om te maken, het heeft weinig ingrediënten nodig en de oliebollen die eruit komen zijn heerlijk.
Het recept, dat mij vriendelijk werd gesuggereerd door een gebruiker, maakte me aanvankelijk een beetje sceptisch, maar ik moet altijd alles proberen en het recept is super goedgekeurd.
De enige tip: eet ze niet te heet na het bakken, tenminste lauw, want als ze heet zijn is het interne mengsel behoorlijk slap, maar na afkoeling is het perfect.
Als je dit of andere van mijn recepten op mijn blog maakt, stuur me dan je foto’s en ik zal ze op mijn fb-pagina plaatsen met je naam.
Ongeveer 70 Kcal per oliebol
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: Ongeveer 25
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Regio: Veneto
- Seizoensgebondenheid: Vaderdag
Ingrediënten voor het maken van de Marubei oliebollen van Sint-Jozef
- 250 g water
- 50 g boter
- 150 g bloem type 0
- 1 snufje zout
- Geraspte schil van 1 citroen
- 2 eetlepels vol met suiker
- 3 middelgrote eieren
- zonnebloem- of maïsolie voor het frituren
- 20 g poedersuiker
Bereiding van de Marubei oliebollen van Sint-Jozef
Doe het water, de boter, de suiker, de geraspte citroenschil en een snufje zout in een stalen pan en laat 10 minuten koken.
Na deze tijd, voeg je in één keer de bloem toe en meng goed tot je een bal krijgt en zet dan het vuur uit.
Laat het deeg even afkoelen.
Voeg de eieren toe en meng goed zodat ze in het deeg worden opgenomen en je een zacht mengsel krijgt zoals dat van soezen.
Bereid een pan met olie voor het frituren en verwarm deze. Als de olie klaar is, stel een medium vlam in, maak bolletjes met twee theelepels en plaats ze in de olie om een paar minuten te koken en laat ze dan uitlekken op keukenpapier.
