De hartige taart met zandige aardappelen is een last-minute recept en snel te bereiden.
Zoals jullie weten, geef ik de voorkeur aan gerezen deeg boven bladerdeeg, maar als je niet van tevoren plant, is dit de enige oplossing.
Ik heb het eenvoudig gemaakt met alleen aardappelen, maar als je wilt, kun je samen met de aardappelen bovenop een paar stukjes worstdeeg leggen, dan wordt het nog lekkerder.
Als je geen tijd hebt, kun je de aardappelen vooraf koken, ze op smaak brengen met een beetje olie en zout en peper, en ze apart houden. Wanneer je dan misschien terugkomt van je werk, hoef je alleen maar een beetje olie aan de aardappelen toe te voegen en de hartige taart samen te stellen en te bakken.
In ongeveer een half uur is het al klaar en kan het op tafel worden gezet.
Als je dit of een ander recept van mij maakt, stuur me dan de foto’s zodat ik ze op mijn pagina kan publiceren met jouw naam.
Kcal 670 per persoon
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van de Hartige taart met zandige aardappelen
- 1 rol bladerdeeg (rond)
- 400 g aardappelen (gewicht zonder schil)
- 80 g mozzarella (of provolone)
- 60 g paneermeel
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eidooier (+ een scheutje water)
Hulpmiddelen
- 1 Bakvorm bakvorm
Bereiding van de Hartige taart met zandige aardappelen
Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in blokjes, doe ze in een pan met koud water en zet ze op het vuur en kook ze tot ze gaar zijn maar nog een beetje stevig, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Als ze gaar zijn, giet ze af en laat ze even afkoelen, doe ze vervolgens in een kom en breng op smaak met zout, peper en de helft van het paneermeel zoals voorgeschreven, meng goed.
Neem een bakvorm met een doorsnede van ongeveer 26 cm en met minstens twee vingers hoge rand en als deze van glas is zoals de mijne, vet deze in met olie, anders als deze antiaanbaklaag is, vet deze in en bestuif met bloem.
Rol het bladerdeeg uit en plaats het op de bakvorm, zodat het deeg over de randen hangt.
Verkruimel de mozzarella over het hele oppervlak van de deegbodem, voeg dan de eerder gekruide aardappelen toe en bestrooi met het resterende paneermeel.
Sluit de randen door het deeg samen te knijpen en vouw het lichtjes naar binnen.
Meng in een glas de eidooier met een scheutje water en bestrijk hiermee de rand van de hartige taart.
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende ongeveer 20 minuten en controleer de gaarheid.
Serveer warm als het gaar is.
