De mimosa truffels heb ik gemaakt om de internationale vrouwendag te vieren en ik moet zeggen dat toen ik begon met het maken ervan, ze een ander resultaat moesten hebben, maar het mooie is dat ze beter uitkwamen dan het oorspronkelijke idee.
Ze hebben een donkere chocoladevulling met een omhulsel van witte chocolade en tot slot een laagje van biscuitdeeg.
Wat kan ik je zeggen? Je moet ze gewoon maken en dit heerlijke en zeer smakelijke dessert proberen.
Ze zijn heerlijk en ik weet zeker dat ze iedereen zullen veroveren. Als je wilt, kun je ze iets kleiner maken en natuurlijk zullen er dan meer uitkomen.
Ik raad je aan om de biscuit een dag van tevoren te maken, zodat de bereiding de volgende dag sneller gaat.
Maak ze voor deze feestdag voor de vrouwen in huis en ik weet zeker dat je iedereen zult veroveren!!!
Als je dit recept of andere op mijn blog herhaalt, stuur me dan gerust je foto’s, als je dat leuk vindt, zal ik ze op mijn fb-pagina plaatsen met jouw naam.
Kcal 157 ongeveer per truffel
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 21 truffels
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Internationale Vrouwendag
Ingrediënten om Mimosa Truffels te maken
- 200 g Bloem Type 0
- 4 middelgrote eieren
- 135 g Suiker
- 1 zakje Vanille
- 1 theelepel bakpoeder (optioneel)
- 120 g Pure chocolade
- 2 eetlepels Melk
- 1/2 eetlepel extra vergine olijfolie
- 200 g biscuitdeeg (genomen van die aan het begin gebakken)
- 200 g biscuitdeeg (genomen van die aan het begin gebakken)
- gele voedingskleurstof
- 200 g witte chocolade
Bereiding van de Mimosa Truffels
Bereiding van het biscuitdeeg
Klop de eiwitten stijf en zet ze apart, klop daarna in een andere kom de eidooiers met de suiker, voeg hieraan de vanille, bloem en gezeefd bakpoeder toe.
Voeg op dit punt de eiwitten toe zonder het deeg te laten inzakken.
Gebruik het bakpoeder alleen als je bang bent dat het mengsel niet mooi luchtig blijft en dat er problemen kunnen ontstaan tijdens het bakken, want eigenlijk heeft het biscuitdeeg geen bakpoeder nodig.
Neem een bakvorm van 20-22 cm diameter, vet deze in, bestuif met bloem en giet het mengsel erin.
Bakken op 180 °C voor ongeveer 40 minuten, maar controleer de gaarheid.
Plaats 200 gr biscuitdeeg in de keukenmachine en maal fijn, smelt ondertussen de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Voeg aan het biscuitdeeg de gesmolten pure chocolade, olijfolie en melk toe.
Je krijgt een mengsel dat je met je handen kunt kneden tot een bal.
Maak 21 balletjes en plaats ze op een dienblad, laat ze een uur in de koelkast rusten.
Laatste bereiding van de mimosa truffels
Intussen, altijd in de keukenmachine of met de handen, verkruimel 200 gr biscuitdeeg, of je het nu met de handen doet of met de machine, het resultaat moet iets minder fijn zijn dan dat voor de truffels.
Voeg aan dit laatste biscuitdeeg de gele voedingskleurstof toe en smelt ondertussen de witte chocolade in de magnetron.
Zodra alles klaar is, neem met behulp van een tandenstoker een truffel tegelijk, doop deze in de witte chocolade en laat goed uitlekken voordat je hem in het verkruimelde biscuitdeeg rolt.
Laat een half uur afkoelen in de koelkast voordat je ze serveert.
Bewaar ze enkele dagen in de koelkast.
