De savoiardi abruzzese zijn een typisch koekje van de traditie van mijn regio.
Ken je ze niet? Dan moet je ze absoluut proberen te maken volgens mijn recept!
Ze zijn uitstekend om te dopen maar ook gewoon lekker zoals ik ze graag eet!
Het is echt een lekker koekje en ik moet zeggen dat ik ze lekkerder vind als ze tijdens het bakken iets meer kleuren omdat ze smaakvoller zijn!
Ze blijven droog, maar toch smakelijk om te eten, zelfs als ze niet gedoopt worden, ook al zijn ze erg geurend… natuurlijk tijdens het bakken ruik je veel ammoniak, maar eenmaal afgekoeld merk je er niet veel meer van.
Toen ik klein was, bracht de bakker die deze koekjes in de regio en ook in mijn dorp bezorgde, ze soms mee naar huis als ze te bruin waren en zei soms tegen me: misschien zijn ze een beetje te gaar, weet niet of je ze wilt? En ik… ja ja ik wil ze, ze waren mooi gekleurd en super lekker.
Vandaag de dag herinnert hij zich nog steeds dat hij me de koekjes cadeau deed en met Pasen maakte hij zelfs poppetjes voor me, ja hij behandelde me echt goed.
Als je een van mijn recepten maakt, stuur me de foto’s zodat ik ze met jouw naam op mijn pagina kan plaatsen.
Ik hoop dat dit recept je genoeg prikkelt om het minstens één keer te maken… ik wacht op je reacties!!!
Kcal ongeveer 195 per koekje
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Porties: 23 koekjes
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 2 medium eieren
- 200 g suiker
- 1 1/2 glas zonnebloemolie
- 1 glas vollemelk
- 20 g ammoniak voor gebak
- geraspte schil van 1 citroen
- 2 zakjes vanilline of 2 theelepels vloeibare vanille
- 750 g bloem 0
- 30 g suiker
Bereiding van de Abruzzese savoiardi
Klop de eieren op hoge snelheid in de mixer tot ze schuimig zijn.
Voeg langzaam de rest van de ingrediënten toe en meng deze op lage snelheid, om vervolgens verder te gaan op een werkvlak.
Kneed tot het mengsel homogeen is en voeg indien nodig meer bloem toe.
Het mengsel moet niet hard zijn, maar alleen compact en zeer zacht.
Vorm strengen van ongeveer 14 cm lang en zo dik als 2 vingers, plaats ze op een bakplaat bekleed met bakpapier met voldoende tussenruimte.
Trek lijnen in de lengte van de savoiardi met een vork en bestrooi ze met suiker, in deze foto ben ik vergeten ze te strepen, oeps).
Bak op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, maar de baktijd varieert ook afhankelijk van hoe groot de koekjes zijn die je gaat bakken.
Laat ze na het bakken afkoelen om optimaal van te genieten.
Volg me op Facebook Pinterest Twitter Instagram YoutubeTelegram
Als je op de hoogte wilt blijven, meld je aan voor de nieuwsbrief door hier
