Vorige maand heb ik deze seitanstoofpot gemaakt en het was echt heerlijk. Thuis hebben we er erg van genoten, dus hier schrijf ik het recept op de blog. Ik heb dezelfde methode gebruikt als voor de klassieke stoofpot met aardappelen, wortelen en erwten. Eerst de seitan met bloem aanbakken, laten sudderen met een beetje wijn, de groenten toevoegen en alles laten stoven in de bouillon.
Eigenlijk heb ik hier mijn zelfgemaakte seitan gebruikt, maar omdat ik geen foto’s van het proces heb gemaakt, kan ik je voorlopig alleen maar aanraden om het kant-en-klaar te kopen. De Weight Watchers-punten zijn ongeveer hetzelfde, zowel voor de gekochte als voor de zelfgemaakte seitan.
Het uiteindelijke gerecht is echt erg smakelijk, een veganistische eenpansmaaltijd en licht, zeer overvloedig en ideaal voor elke gelegenheid. Laten we het samen bereiden…
Een paar andere veganistische recepten die je misschien interesseren, vind je hier:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 200 g seitan
- 10 ml extra vergine olijfolie (2 theelepels)
- 20 g volkorenmeel (je hebt slechts 10g nodig, de rest kan worden weggegooid na het bestuiven)
- 30 ml rode wijn (2 eetlepels)
- 1 ui
- 3 wortels
- 2 stelen bleekselderij
- 600 g aardappelen (gewogen zonder schil)
- 80 g diepvrieserwten
- 500 ml groentebouillon (ik maak het met plantaardige bouillonkorrels)
- 2 eetlepels sojasaus
- naar smaak salie
- naar smaak tijm
- naar smaak zout en peper
- Totale punten = 24 WW-punten
- Punten per portie = 12 WW-punten
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Dunschiller
- Aardappelschiller
- Houten lepel
- Pan
Stappen
Kook eerst ongeveer een halve liter water en los er een paar theelepels plantaardige bouillonkorrels in op. Voeg de sojasaus toe en proef: voeg indien nodig nog een theelepel plantaardige bouillonkorrels toe.
Snijd de ui, wortels en bleekselderij in stukjes.
Doe de bloem in een kom met wat zout, gedroogde salie en tijm. Voeg de in stukjes gesneden seitan toe en bedek het goed met bloem. Je zult zien dat er bloem overblijft; je kunt het een paar dagen bewaren voor andere bereidingen.
Verhit 1 theelepel olie in een pan en bak de seitan enkele minuten aan alle kanten bruin.
Haal de seitan uit de pan en zet het voorlopig apart. Voeg nog een theelepel olie toe en bak de ui, wortels en bleekselderij, met een beetje water of bouillon als het te droog wordt.
Als de ui zacht is, voeg de seitan terug in de pan, zet het vuur hoog en giet de wijn erbij. Laat het een paar minuten sudderen en roer regelmatig.
Nu kun je de bouillon toevoegen. Let op, misschien is niet alles nodig, de groenten moeten niet ondergedompeld worden.
Nu deksel erop, wacht tot het begint te koken en laat het ongeveer 20 minuten zachtjes koken.
Voeg ook de diepvrieserwten toe en kook nog 5-10 minuten tot de aardappelen en erwten zacht zijn.
En hier is de seitanstoofpot klaar om geserveerd te worden. Wat een heerlijke geur in de keuken!
Ik had geprobeerd de stoofpot te maken met andere vleesvervangers en het was ook lekker, maar met seitan vind ik het absoluut het beste. De Nederlander waardeerde het ook, hoewel het natuurlijk niet dezelfde smaak als vlees heeft. Maar als je net als wij van dieren houdt en geen kwaad wilt doen, zul je merken dat deze stoofpot een geweldige compromis is. Bovendien begint binnenkort Veganuary en als jij hebt besloten om mee te doen, zal dit recept je helpen.
Probeer het recept en laat me dan weten of deze seitanstoofpot naar je smaak was.
Eet smakelijk!
door Giovanna Buono
Bewaren
Je kunt de seitanstoofpot van tevoren bereiden. Sterker nog, als je het een dag van tevoren maakt en opwarmt, zal het nog lekkerder zijn. Je kunt het zeker 3 of 4 dagen in de koelkast bewaren.
Ik weet niet zeker wat het resultaat is na het invriezen. Ik denk dat je het in de vriezer kunt bewaren en daarna kunt opwarmen nadat het volledig is ontdooid, maar ik heb het nog niet geprobeerd.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Ik ben glutenvrij intolerant, hoe kan ik dit recept aanpassen?
Als je geen seitan kunt eten, kun je gedroogde sojaschnitzels kopen die geen gluten bevatten. Laat ze weken in een beetje van de bouillon die je bereidt voor de stoofpot, knijp ze goed uit en ga dan verder volgens het recept.
