Als je van droge focaccia houdt, is dit recept precies iets voor jou: het is supersnel en extra knapperig. Een stukje lokt het volgende uit! Ik heb deze focaccia heel vaak gemaakt en veel verschillende meelsoorten uitgeprobeerd; verderop zal ik onthullen welke ik heb gebruikt en welke resultaten ik kreeg.
Het oppervlak kan worden verrijkt met oregano, rozemarijn, knoflook of zelfs wat pancetta om het nog smaakvoller te maken. Deze plakjes knapperig brood zijn ideaal om hoofdgerechten en salades te begeleiden, of om te serveren als een smakelijk aperitief en tussendoortje. Probeer ze en ik weet zeker dat ze je bij de eerste hap zullen veroveren!
Ga met me mee, we gaan beginnen te bakken.
Veel bakplezier, Giusi.
Misschien vind je dit ook interessant:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 2 Personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor de droge focaccia
Ik heb deze focaccia veelvuldig gemaakt en daarbij verschillende meelsoorten geprobeerd, waaronder: bloem type 00, bloem type 0, speltmeel, semolina (griesmeel van harde tarwe), type 1 meel en volkorenmeel.
Houd er rekening mee dat elk meel een verschillende absorptie heeft en dat, als het deeg niet samenkomt, het nodig kan zijn om wat extra water of meel toe te voegen. Kies op dat punt zelf welke soort je wilt gebruiken op basis van je smaak. Het belangrijkste is het deeg zo dun mogelijk uit te rollen met de deegroller om een super krokant resultaat te verkrijgen.
- 250 g semolinebloem
- 110 g water
- 20 g extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
Stappen voor de droge focaccia
Doe in een ruime kom de bloem en maak er een kuiltje van; voeg het lauwwarme water, de extra vierge olijfolie en het zout toe.
Kneed eerst met een vork en daarna met de handen, totdat je een soepel en homogeen deegballetje hebt verkregen.Laat het deeg 20 minuten rusten, afgedekt met een doek op kamertemperatuur.
Verdeel het deeg in twee, strooi wat bloem op het werkblad zodat het deeg niet blijft plakken en begin met uitrollen met de deegroller. Met de aangegeven hoeveelheden moet je twee dunne vellen van ongeveer 60×50 cm krijgen.
Leg de verkregen vellen op twee bakplaten bekleed met bakpapier.
Kruid naar smaak met aromatische kruiden en enkele korreltjes zout bovenop; rol er licht met de deegroller overheen zodat de aroma’s goed aan het deeg hechten.
Bak in een voorverwarmde (statische) oven op 200°C gedurende ongeveer 15 minuten.
Plaats één bakplaat in het bovenste en één in het onderste deel van de oven; na 7 minuten, vergeet niet de bakplaten te verwisselen om een volledig gelijkmatige garing te verkrijgen. Op die manier worden ze aan beide kanten goudbruin en krokant.
Dank je dat je samen met mij hebt gekookt. Tot het volgende culinaire avontuur en nogmaals dank voor het vertrouwen dat je me al die jaren hebt getoond.
Mis mijn recepten niet op Instagram Pasticcidigiu ⬅️
Als je al mijn andere recepten wilt zien klik hier om te beginnen met bladeren
