Brownies behoren tot de populairste en bekendste desserts ter wereld, gewaardeerd om hun onweerstaanbaar zachte textuur en intense chocoladesmaak. In deze amandelvariant in portieformaat worden ze nog praktischer en veelzijdiger: je hoeft ze niet in blokjes te snijden, want ze zijn al klaar om in elegante individuele porties te serveren. Perfect voor een heerlijke vieruurtje, een nagerecht na het diner of om gasten aan te bieden, ze veroveren je bij de eerste hap dankzij hun vochtige kern, het delicate aroma van amandel en de licht krokante bovenkant.
De bereiding is eenvoudig en snel, ook ideaal voor wie weinig tijd heeft maar niet wil inleveren op een zelfgemaakt gebak. Met slechts een paar ingrediënten en klassieke mini-plumcakevormpjes krijg je zachte, geurige brownies met een uitnodigend uiterlijk. Hieronder zie je wat je nodig hebt om deze heerlijke mini plumcake brownies met amandelen te maken:
Andere recepten met amandelen :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 2 eieren
- 120 g donkere chocolade 70%
- 80 g boter
- 100 g suiker
- 50 g bloem
- 60 g fijngehakte amandelen
- vanillearoma
- 1 snufje zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- naar smaak amandelschaafsel (om te garneren)
Bereiding
Hak de donkere chocolade grof en laat deze samen met de boter au bain-marie of in de magnetron smelten, roer tot een glad en homogeen mengsel. Laat daarna iets afkoelen.
Rooster ondertussen de amandelen licht in een koekenpan of in de oven, laat ze afkoelen en maal ze fijn in een mixer.
Klop in een ruime kom de eieren met de suiker en het vanillearoma met een garde, zonder het mengsel luchtig te kloppen, tot een gladde textuur. Voeg een snufje zout toe en voeg al roerend het lauwwarme chocolade-botermengsel toe.
Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en meng voorzichtig met een spatel tot een homogeen en klontvrij beslag. Voeg tenslotte de fijngehakte amandelen toe en meng alles goed door.
Vet de mini plumcakevormpjes in en bestuif met bloem, vul ze tot de helft of iets meer met het beslag. Strijk de bovenkant glad en verdeel het amandelschaafsel erover.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende circa 20 minuten, tot er lichte scheurtjes op het oppervlak ontstaan, terwijl de binnenkant zacht en net vochtig blijft.
Haal uit de oven, laat volledig afkoelen en stort voorzichtig. Serveer naar smaak met een bestuiving van poedersuiker of met crème of karamel.
De mini plumcake brownies met amandelen zijn klaar om van te genieten!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, zorg ervoor dat je #ipasticcinidinina tagt op Instagram zodat ik het kan zien en met de community kan delen.
