De hartige crostata met ham is een van die slimme recepten die de lunch of het diner zonder stress redt. Hij wordt gemaakt met een snelle bodem, zonder eieren en zonder boter, en een romige en smaakvolle vulling op basis van eieren, gekookte ham en kaas. Perfect om warm, lauwwarm of koud te serveren, ideaal voor een buffet, een picknick of simpelweg wanneer je zin hebt in iets lekkers met weinig ingrediënten die je al in huis hebt. Het is een veelzijdige en aanpasbare bereiding: je kunt hem verrijken met groenten, de kazen wisselen op basis van wat je beschikbaar hebt of hem omtoveren tot een “koelkast-opruim”-recept. Hij blijft maximaal een paar dagen goed. Hieronder bekijken we samen hoe je onze heerlijke hartige crostata met ham bereidt:
Andere recepten van hartige crostata’s :
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kooktijd: 35 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
Ingrediënten
- 300 g bloem
- 100 ml extra vierge olijfolie
- 90 ml water
- 1/2 theelepel instant rijsmiddel voor hartige bereidingen
- 1 theelepel zout
- 3 eieren
- 50 ml melk
- 1 snufje zout
- naar smaak nootmuskaat
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 200 g gekookte ham
- 150 g gerookte scamorza
Bereiding
Doe de gezeefde bloem in een grote kom, voeg het zout en het instant rijsmiddel toe en meng met een vork, voeg de olie toe en begin te mengen totdat alles goed gecombineerd is.
Voeg daarna beetje bij beetje het water toe en blijf kneden totdat je een glad, zacht en homogeen deeg krijgt. Pas indien nodig de consistentie aan door nog een klein scheutje water toe te voegen als het deeg te hard lijkt.
Vorm een bolletje, wikkel het in vershoudfolie en zet het ongeveer 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Ga verder met de bereiding van de vulling. Breek de eieren in een kom, voeg de melk toe, een snufje zout, wat geraspte nootmuskaat en de Parmezaanse kaas, meng goed met een vork of garde totdat je een egaal mengsel hebt.
Neem het deeg weer en houd een klein gedeelte apart voor de uiteindelijke decoratie. Rol de rest met een deegroller uit tot een schijf die geschikt is voor een bakvorm van 24-26 cm.
Leg het deeg in de bakvorm, druk het goed tegen de randen en prik de bodem in met een vork.
Verdeel op de bodem de plakken scamorza en de gekookte ham en schenk het eiermengsel erover, strijk het glad met een spatel.
Rol het overgebleven deeg uit en snijd er stroken van om een raster op het oppervlak van de crostata te leggen. Bestrijk ze met wat losgeklopt ei en bak in een voorverwarmde heteluchtoven op 190°C gedurende ongeveer 30-35 minuten totdat hij mooi goudbruin is.
Haal uit de oven en laat iets afkoelen. De hartige crostata met ham is klaar om geserveerd te worden!
Eet smakelijk en.. tot het volgende recept!
Als je dit recept probeert, tag dan zeker #ipasticcinidinina op Instagram zodat ik het kan zien en delen met de community.
