Afgelopen zondag bereidde mijn buurvrouw Rosaria een heerlijk voorgerecht voor mij, verse tuinbonensalade. Ik vond ze zo lekker dat ik besloot dit recept nog eens te maken en het met jullie te delen, voordat het tuinbonenseizoen voorbij is. Simpel, fris en heel smaakvol, ze kunnen bij allerlei gerechten geserveerd worden.
Slechts heel weinig ingrediënten, maar ze maken dit gerecht fris, smaakvol en bovenal snel en gemakkelijk te bereiden. Dus ook geschikt voor wie minder ervaring heeft in de keuken.
Voor de bereiding heb ik een kort filmpje gemaakt, te bekijken op de pagina’s van Facebook Instagram en Pinterest
Als je van deze peulvruchten houdt, mis dan de volgende recepten niet:
Crostini met tuinbonencrème en pecorino
Tuinbonenpeulen uit de oven
Mezze maniche met tuinbonenpeulen
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Betaalbaar
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 4 persone
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g tuinbonen zonder peul
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout en peper
- 2 takjes munt
Benodigdheden
- 1 Pan
- 1 Kom
Hoe maak je de salade van verse tuinbonen
Om de salade van verse tuinbonen te bereiden, zet je het werkblad klaar met alle ingrediënten al afgewogen.
Op deze manier heb je alles bij de hand en wordt je werk zeker eenvoudiger en sneller.
Pel de peulen en dompel de tuinbonen 4/5 minuten in kokend water: alles hangt af van hun grootte.
Ze hoeven niet lang te koken, want anders verliezen ze hun frisheid: ze moeten alleen licht geblancheerd worden.
Giet ze af en dompel ze in een kom met ijswater: op deze manier koelen ze meteen af en verliezen ze hun glans niet.
Verwijder het velletje en doe ze in een kommetje om op smaak te brengen.
Voeg de in stukjes gesneden knoflook toe, de extra vergine olijfolie, de witte wijnazijn, het schilletje van een halve citroen in reepjes, zout en peper.
Meng goed en laat ze minstens een halfuur in de koelkast rusten, zodat je ze als een fris gerecht kunt serveren.
In elk geval zijn ze ook heerlijk warm of op kamertemperatuur.
Voordat je de salade van gekookte tuinbonen serveert, garneer je het bord met bosjes en blaadjes munt.
Opmerkingen
Tip: aangezien het tuinbonenseizoen maar kort duurt, kun je ze, eenmaal gekookt, bewaren in geschikte glazen potten in de vriezer.
Op deze manier kun je er ook in de zomer rustig van genieten, als fris gerecht of gecombineerd met grote gemengde salades.
Let op: gooi de peulen niet weg, want zoals jullie weten recycleer ik in mijn keuken alles… volg mijn zero-waste recepten! https://blog.giallozafferano.it/lappetitovienmangiando/baccelli-di-fave-ripassati-in-padella/ .
Vond je mijn recept Verse tuinbonensalade leuk? Volg me op de pagina’s Facebook Instagram en Pinterest om niets te missen!! Aluminium fornetto-pan
